Cách đổ Bánh Khọt Ngon Giòn rụm tại Nhà

Các Saigoners ơi, mùa hè nóng oi bức này có ai chỉ muốn ghé Vũng Tàu để tránh nóng như mình không?

Là địa điểm yêu thích, được mọi người  biết đến với hải sản tươi sống, bờ biển hấp dẫn dài gần 20km … Vũng Tàu còn nổi tiếng với món Bánh Khọt.  Đây là một món ăn cực kì nổi tiếng của thành phố Vũng Tàu, ai xuống đây chơi đều thưởng thức thử một dĩa.

Bánh Khọt có hình dáng gần giống với bánh căn của quê mình, cũng đổ từ bột gạo nhưng điều khác biệt nằm ở phần nhân tôm của bánh. Bánh được chiên vàng giòn và ăn kèm rau sống cùng nước mắm pha chua ngọt. Nghĩ tới thôi là mình lại ứa nước miếng rồi.

Chỉ khổ nỗi đường xuống Vũng Tàu hơi xa, lại bụi bặm, quán bán thì lúc nào cũng đông đúc lại chờ đợi khá mệt mỏi.

Nên hôm nay để giúp các bạn thõa mãn cơn thèm Bánh Khọt – sẽ không còn cảnh lặn lội đường xa xuống tận Vũng Tàụ, vừa tốn chi phí xe cộ, vừa mệt mỏi dọc đường thì Cà Mên xin chia sẻ với các bạn cách làm món Bánh Khọt giòn rụm tại nhà vừa ngon vừa rẻ.

Bánh Khọt đổ tại nhà ăn có độ giòn với mùi thơm của trứng, bùi của bột gạo, ăn kèm với rau cải và nước mắm chua ngọt thì không gì sánh bằng. Giới thiệu thế cũng đủ rồi, mình bắt tay vô làm thôi.

Dưới đây là nguyên liệu cần thiết và cách chế biến để cho ra lò một dĩa Bánh Khọt ngon giòn tại nhà.

bot-banh-khot

cach-lam-banh-khot

Bánh Khọt

Cách làm bánh khọt ngon giòn rôm rốp của nhà mình. Lấy một lá cải xanh, gắp 1 miếng bánh để lên trên, thêm ít rau húng quế, húng dũi và chấm vào chén nước mắm chua ngọt là tuyệt cú mèo.

15 minChuẩn Bị

25 minNấu

40 minTổng

Save RecipeSave Recipe

5 based on 1 review(s)

Nguyên Liệu

    PHẦN BỘT BÁNH
  • 1 gói 400g bột bánh xèo Tài Ký
  • 500 ml nước
  • 1 muỗng cf muối
  • 300 ml nước cốt dừa
  • PHẦN NƯỚC MẮM
  • 1 trái đu đủ non
  • 1 củ cà rốt
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cf muối
  • 1 muỗng canh giấm
  • Nước sôi
  • 1 củ tỏi
  • 2 trái ớt
  • Nước mắm
  • PHẦN NHÂN TRỨNG + TÔM
  • 300g tôm đồng
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 4 quả trứng gà
  • PHẦN MỠ HÀNH
  • Hành lá băm nhỏ
  • Dầu ăn
  • RAU ĂN KÈM
  • Bánh khọt nên ăn kèm rau salad, rau cải xạnh, húng quế, …

Hướng Dẫn

    PHA BỘT BÁNH
  • Đổ 400g bột bánh xèo Tài Ký vào tô. Sau đó thêm 500 – 600ml nước, 300ml nước cốt dừa và 1 muỗng cf muối vào đánh đều.
  • GỎI ĐU ĐỦ CÀ RỐT & PHA NƯỚC MẮM
  • Đu đủ và cà rốt mua về, rửa sạch và gọt vỏ. Sau đó trái sợi, bỏ tất cả vào tô lớn.
  • Đun sôi 120ml nước, cho vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cf muối và khuấy tan. Khi nước gần sôi thì cho 1 muỗng canh giấm vào, khuấy đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.
  • Đổ phần nước gỏi vào trong tô đu đủ, cà rốt và trộn đều. Vậy là xong phần gỏi.
  • Cho vào cối 1 củ tỏi (lột vỏ), 2 trái ớt, 1 ít đường và giã nhuyễn. Sau đó, cho vào tô lớn. Thêm ít nước mắm, nhiều nước lọc để làm loãng mắm và nêm nếm vừa ăn. Không nên cho quá nhiều mắm vì mắm ăn bánh khọt là mắm loãng.
  • SƠ CHẾ TÔM
  • Tôm mua về rửa sạch, lột vỏ và khứa ở phần lung để lấy chỉ tôm.
  • Đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho tôm vào xào chín sơ. Sau đó vớt hết tôm ra ngoài dĩa và để ráo.
  • PHẦN MỠ HÀNH
  • Hành lá mua về rửa sạch, thái nhỏ. Đun sôi dầu ăn trong một xoong nhỏ, khi dầu đã nóng thì tắt bếp và đổ phần hành lá vào, trộn đều.
  • ĐỔ BÁNH
  • Bật bếp và làm nóng khuôn bánh. Thoa dầu đều hết khuôn bánh (nên cho nhiều nhiều dầu sẽ ngon hơn). Sau đó đổ bột bánh vào từng khuôn và đậy nắp. Nên bỏ phần bánh đầu tiên.
  • Làm tương tự ở phần bánh thứ 2, nhưng thêm trứng và tôm. Khi bánh vàng chín ngoài vỏ thì vớt ra ngoài để ráo dầu và thưởng thức với mắm đu đủ, cà rốt.

Nutrition

7.8.1.2
2

1 thought on “Cách đổ Bánh Khọt Ngon Giòn rụm tại Nhà”

Leave a comment

Rate this recipe: