Bạn có tin rằng câu hỏi “Basil là gì” được tìm kiếm hơn 30.000 mỗi năm không? Phải nói rằng basil là một nguyên liệu quá phổ biến trong ẩm thực hiện nay, nhưng ít người có thể giới thiệu basil một cách đầy đủ và rõ ràng. Vậy nên, nếu đây là câu hỏi mà bạn đang quan tâm, hãy cùng mình khám phá câu trả lời nhé.

Basil Là Gì?

mua-basil-o-dau

Basil, hay thường được gọi là hung Tây, là một loại thảo dược thơm phổ biến trong nhánh bạc hà, họ thực vật như các loại thảo mộc giàu dinh dưỡng khác như oregano, rosemary và bạc hà.

Húng Tây kết hợp tuyệt vời với rosemary và thyme trong các món thịt, cá, rau, phô mai, súp và trứng, và là một trong những thành phần chính trong pesto, cùng với hạt thông và phô mai parmesan.

Mặc dù có hơn 60 giống húng quế đã được xác định, nhưng tất cả chúng được phân chia vào ba loại chính: dựa theo độ ngọt, dựa vào màu tím và dựa theo thân ngoài. Môi loại sẽ mang theo nó sự khác biệt đặc trưng trong hương vị; giống như húng chanh, húng Thái. Chỉ với vài lá húng Tây là bạn đã có thể thổi một hương vị mới cho món ăn – thậm chí đó là món sandwich.

Cây Basil có thể trồng trong nhà và ngoài trời. Để làm khô lá húng quế, hãy làm nóng lò nướng của bạn đến 140 độ trong khi đặt một lớp lá húng quế lên một vỉ nướng. Tắt lò và bỏ vỉ vào trong khoảng 20 phút (không phải nướng nha, chỉ dùng nhiệt để sấy thôi). Sau đó lấy vỉ ra, để nguội và có thể bảo quản trong túi zip hoặc hủ đựng kín gió, tránh ánh sáng mặt trời.

Các Loại Basil Phổ biến

Như mình đã chia sẻ ở trên, có hơn 60 loại basil khác nhau trên thế giới, với hương vị từ cay nhẹ đến ngọt, mỗi loại có một hương vị rất đặc trưng. Tùy vào từng loại basil mà đầu bếp sử dụng trong các công thức món ăn khác nhau.

1 - Húng Tây của Ý

Đây là loại phổ biến nhất được dùng trong sốt Pesto. Khi sử dụng húng quế tươi để chuẩn bị pesto, nghiền nát lá để tăng thêm hương vị, sau đó thêm dầu ô liu.

Sốt Pesto có thể được để lại qua đêm nếu bạn muốn, như vậy sẽ đậm đà hơn nhờ tinh dầu của dầu oliu. Ngoài ra, hạt húng quế nghiền cũng có thể được thêm vào dầu, để kích thích thêm hương vị.

hung-tay-y
hung-tay-ngot

2 - Húng Tây Ngọt

Đây cũng là loại húng khá phổ biến và được ưa chuộng cho sốt Pesto. Loại húng này có vị ngọt nhẹ và thường được sử dụng với lượng ít trong món ăn.

Việc cho quá nhiều húng quế sẽ áp đảo các hương vị khác mà bạn sử dụng trong pesto của bạn.

3 - Húng Quế (thường gặp)

Để tăng thêm hương vị nồng vào món pesto, hãy thử Húng quế. Loại húng này có hình dạng gần giống húng Tây, nhưng nó có vị hơi cay và nồng hơn.

Khi sử dụng húng quế, hãy cân nhắc sử dụng ngò tây để cân bằng vì chúng kết hợp rất tốt với nhau.

thai-basil

Lá Basil có thể Mua ở đâu?

Hiện nay, vẫn còn rất ít nơi bán lá basil tươi để sử dụng trong nấu ăn. Các bạn có thể tìm mua ở Metro, An Nam Gourmet hoặc Nam An Market.T

Ngoài ra, mọi người còn có thể tìm kiếm các shop bán cây tươi trên Facebook. Bạn có thể trồng basil tại nhà vì basil có thể trồng dễ dàng ở Việt Nam, nhớ cân bằng dinh dưỡng của đất và độ ẩm.

Nếu không có basil tươi, các bạn có thể sử dụng basil khô thay thế. Và loại này thì có bán ở rất nhiều siêu thị, các địa chỉ chuyên bán gia vị Tây và các siêu thị bán nguyên liệu làm bánh. Tuy nhiên, loại basil khô thường được bán ở dạng lá nghiền nhỏ, chỉ phù hợp để ướp, làm sốt, món hầm, không thích hợp để làm salad.

Lợi ích Sức khỏe của Basil

loi-ich-la-basil

Húng tây được cân nhắc là một trong những loại thảo mộc lành mạnh nhất. Basil sử dụng tốt nhất ở dạng tươi, tỏa ra một hương thơm ngọt ngào cho các món ăn.

Trong basil mang nhiều chất dinh dưỡng như Vitamin K, cần thiết cho việc đông máu. Hai muỗng canh húng quế cung cấp 29% giá trị được đề nghị hàng ngày.

Basil cũng cung cấp vitamin A, chứa beta-carotenes, chất chống oxy hóa mạnh mẽ bảo vệ các tế bào lót một số cấu trúc cơ thể, bao gồm các mạch máu. Điều này giúp ngăn ngừa cholesterol trong máu khỏi bị oxy hóa, giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.

Các vitamin và khoáng chất khác trong húng quế bao gồm sắt, canxi, mangan, magiê, vitamin C và kali. Không ngạc nhiên, húng quế cũng có tính chất kháng khuẩn và chứa các flavonoid bảo vệ DNA.

Mình hy vọng những chia sẻ trên giải đáp được thắc mắc của bạn về basil. Có thể nói có rất rất nhiều ứng dụng tuyệt vời từ loại rau này. Đừng ngần ngại sử dụng chúng để nâng cấp món ăn lên tầm cao mới nhé.

Author

An Affiliate Marketer - Traveler - Homecook - A Serious Coffee Addict

Write A Comment