Mắm nêm là loại mắm nổi tiếng của người miền Trung, được làm từ cá cơm, cá trích hoặc cá nục… hơi sánh đặc và có mùi thơm rất đặc trưng. Đôi khi chỉ cần rót ra một chén nhỏ là đủ cho mùi mắm lan tỏa khắp cả căn bếp.

Với mắm nêm chúng ta có thể thưởng thức nhiều món ăn khác nhau, nổi bật nhất có thể kể đến món bún mắm nêm dân dã mà đậm chất ẩm thực miền Trung. Không cầu kì, không sang trọng nhưng món bún mắm nêm thực sự đã chinh phục được rất nhiều người mê ẩm thực bởi chính sự mộc mạc và gần gũi của nó.

Từ những nguyên liệu quen thuộc nhưng khi kết hợp với nhau thì mang lại hương vị hài hòa và ngon đến bất ngờ. Đó là sự kết hợp của những sợi bún tươi, rau sống xanh sạch, dưa giá giòn thơm, thịt hay nem chả… cùng với mắm nêm tạo nên hương vị hoàn hảo, kích thích vị giác.

Trong các thành phần thì có lẽ quyết định đến độ ngon của tô bún là mắm nêm. Mỗi quán có một cách pha chế mắm nêm riêng theo bí quyết gia truyền. Nhưng thông thường mắm nêm thường được cho thêm chanh, ớt, tỏi. Có người cho thêm một ít nước thơm.

Chỉ cần chuẩn bị bún tươi, rau sống, dưa giá, thịt, chanh tỏi ớt và pha chế mắm nêm rồi bỏ lần lượt từng thứ vào trộn đều là có thể thưởng thức.

Dưới đây là nguyên liệu và công thức để thực hiện món này. Nếu có thắc mắc gì khi nấu thì đừng ngại hỏi nhé.

bun-mam-nem2

Bún Mắm Nêm miền Trung

Chỉ với những nguyên liệu gần gũi, quen thuộc bạn cũng có thể nấu ngay cho mình một tô bún mắm nêm miền Trung cực kì hấp dẫn và đậm đà.

5 minChuẩn Bị

15 minNấu

20 minTổng

Save RecipeSave Recipe

Nguyên Liệu

    BÚN & THỊT
  • 250g thịt ba chỉ
  • 500g bún tươi
  • 3 – 4 lát gừng tươi
  • NƯỚC MẮM NÊM
  • ¼ trái thơm (băm nhuyễn)
  • 120ml nước mắm nêm
  • 2 trái ớt hiểm (băm)
  • 4 tép tỏi (băm)
  • 1 củ hành tím (băm)
  • 1 cây sả băm
  • ½ trái chanh
  • Đường
  • TOPPING & RAU SỐNG
  • 50g đậu phộng rang
  • 1 – 2 trái dưa leo
  • Rau sống các loại (xà lách, tía tô, giá đỗ, húng quế, …)

Hướng Dẫn

    PHA MẮM NÊM
  • Băm nhuyễn ¼ trái thơm, có thể tăng giảm lượng thơm tùy theo khẩu vị.
  • Đun 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, dầu nóng thì cho tỏi, hành tím và sả băm vào phi thơm. Sau đó cho hết phần ớt và thơm vào xào khoảng 2 – 3 phút.
  • Đổ hết phần nước mắm nêm vào đảo đều, nhớ sử dụng ray lọc để loại bỏ cặn của mắm nêm. Thêm 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc vào, đảo đều và nấu sôi.
  • Tắt bếp, đợi cho mắm nguội hẳn thì vắt ½ trái chanh và trôn đều.
  • CHẾ BIẾN
  • Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước muối. Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ ngoài và cắt nhỏ vừa ăn. Rau sống rửa sạch, cắt khúc ngắn.
  • Đun sôi nồi nước trên bếp, cho 1 muỗng cf muối, gừng và thịt ba chỉ vào nấu chín. Sau đó gắp thịt ra và thái lát mỏng vừa ăn.
  • Xếp bún vào tô, sau đó thêm các loại rau sống, dưa leo và thịt ba chỉ lên trên. Rưới nước mắm nêm lên trên và rải thêm ít đậu phộng rang. Giờ thì trộn đều lên và thưởng thức.
7.8.1.2
56
Author

An Affiliate Marketer - Traveler - Homecook - A Serious Coffee Addict

Write A Comment

Rate this recipe: