Hôm nay trở lại với một công thức cá chiên nữa đây mọi người.
Công thức hôm nay khá là đặc biệt.
Trong một đợt ghé Asian Food Town bên công viên 23/9, mình cực kì ấn tượng với món Gà Sốt Me ở đó.
Miếng đùi gà được chiên vàng giòn, rưới lên nước sốt me ăn chua chua, ngọt ngọt.
Ăn kèm với món gà là một chén cơm nóng hổi và vài miếng dưa leo.
Tuy đơn giản nhưng mình thấy khá oke cho giá và cách chế biến.
Vậy là mình mới liền nghĩ ngay việc chế biến lại thử món ấy.
Sẵn tiện ở nhà có sẵn vài miếng cá mẹ gửi vào, tại sao lại không làm cá chiên sốt me.
Tưởng tượng ra công thức thôi là enzim mình đã ứa ra ào ào rồi.
Ăn thử thì mới thấy món này ăn còn hao cơm hơn món cá chiên sốt cà hôm trước.
Cá khi ăn có vị ngon ngọt, hơi dai bên trong, giòn giòn bên ngoài, quyện cùng sốt me chua chua ngọt.
Thời gian nấu cá cũng rất quan trọng, nhanh quá sẽ không ngấm, lâu quá thịt cá sẽ mềm ăn không ngon.
Các bạn hãy tham khảo cách làm và nguyên liệu ở dưới nhé.
Nếu có bất kì thắc mắc nào trong quá trình nấu thì hãy bình luận bên dưới, mình sẽ trả lời asap.
Miếng cá được chiên giòn rụm, rưới thêm phần nước sốt me chua chua, ngọt ngọt trông kích thích khẩu vị. Bạn không cần phải làm thêm nước chấm mà có thể dùng trực tiếp với cơm nóng.
10 minChuẩn Bị
20 minNấu
30 minTổng
Save Recipe5 based on 1 review(s)
Nguyên Liệu
- 3 miếng fillet cá ngừ
- 20g bột khô chiên giòn Ajingon
- 7-8 trái cà chua mini
- 1 trái chanh (chỉ bào vỏ)
- 1 gói me nấu chua
- 1/2 củ gừng cắt lát mỏng
- Ớt, tỏi băm nhuyễn
- 3 cây hành lá (băm nhỏ)
- Tiêu, đường
- Bột nêm và nước mắm
Hướng Dẫn
- Fillet cá mua về, rửa sach, cắt ra thành từng viên nhỏ khoảng 3cm và để ráo.
- Cà chua mini cắt làm đôi. Gừng rửa và cắt lát mỏng.
- Cho me vào chén nước sôi, chần cho me tan và lọc bỏ phần bã để lấy nước me.
- Cho phần bột khô chiên giòn vào một tô lớn. Dùng bàn nạo để nạo lớp vỏ ngoài của 1 trái chanh vào trong tô. Mục đích là để kích thích mùi vị cho lớp áo chiên của cá. Nêm vào tô 1,5 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn đều.
- Nhúng miếng cá vào trong hỗn hợp bột để tạo lớp áo chiên. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm ½ muỗng cà phê muối (giúp khi chiên sẽ không văng). Khi dầu nóng thì cho cá vào, chiên đều 2 mặt và cả các mặt bên. Cá chiên vàng thì vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, thêm 1 muỗng tỏi băm và 2 muỗng đầu hành băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, thêm mấy lát gừng và cà chua mini vào đảo sơ khoảng 2 phút.
- Đổ chén nước me vào trong chảo, nêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng nước mắm và 100ml nước lọc. Giảm nhỏ lửa và nấu trong khoảng 4 phút hoặc cho tới khi nước sốt sánh lại.
- Trút cá chiên vàng vào chảo, ninh nhỏ lửa và liên tục chở cá để phần nước sốt thấm vào thịt cá.
- Tắt bếp, múc cá và sốt ra dĩa, rắc thêm ít tiêu, ớt và hành lá lên.
1 thought on “Cách nấu Cá Chiên Giòn Sốt Me | Ngon & Lạ miệng”