Món chay hôm nay là một công thức Cà Ri thực hiện rất đơn giản nhưng vẫn tràn ngập mùi vị.

Với những người ít ăn chay như mình thì danh sách món chay của mình còn rất nhiều hạn chế. Có nấu cũng chỉ quanh đi quẩn lại những món như Đậu hủ Kho Nấm, Đậu hủ Chiên Sả Ớt, … nên bữa ăn rất nghèo nán và dễ ngán.

Cũng vì thế nên hôm nay mình làm thử công thức [Cà Ri Chay] để đổi khẩu vị khi ăn kèm cơm. Bản thân mình thì mê nước cà ri đặc sánh khi ăn kèm cơm nên ở đây mình dùng nhiều nước cốt dừa hơn bình thường. Nếu muốn ăn kèm bánh mì, hoặc nước nhiều thì có thể giảm bớt nước cốt dừa và thay nước nóng bằng nước dừa tươi.

Các nguyên liệu để nấu món cũng rất dễ kiếm ở siêu thị cũng như chợ gần nhà. Mình cảm thấy rất may mắn khi sát bên nhà có 1 xe hàng gia vị như cô này, mua cái gì cũng có từ tỏi băm, hành băm đến gia vị nấu cà ri…

nguyen-lieu-ca-ri-chay

Note: Một vài bạn sẽ thắc mắc là vì sao nấu chay lại sử dụng 2 nguyên liệu tỏi và hành tây. Vì mình chỉ quan niệm việc ăn chay là ăn không thịt – vegan theo kiểu phương Tây và tỏi, hành tây họ vẫn sử dụng bình thường trong các công thức của họ. Tuy nhiên khi nấu món chay ở Việt Nam thì lại rất hạn chế việc dùng tỏi, hành  tây, … vì các nguyên liệu này thuộc ngũ vị tân. Nên các bạn nào ăn chay trường có thể thay tỏi, hành tây bằng hành boarô trong danh sách nguyên liệu nhé.

cach-lam-ca-ri-chay

Cà Ri Chay

Một công thức đơn giản, ngon miệng giúp làm phong phú hơn thực đơn của gia đình trong những ngày ăn chay. Cảm nhận được mùi cà ri đặc trưng cùng nước sốt dừa thơm béo trong từng muỗng cơm.

25 minChuẩn Bị

30 minNấu

55 minTổng

Save RecipeSave Recipe

5 based on 1 review(s)

Nguyên Liệu

  • 50 g nấm đông cô tươi
  • 100g đậu hủ viên chiên
  • 100g thịt ham chay
  • 2 củ khoai tây
  • 1 củ cà rốt
  • 1 cây hành Boaro (băm nhỏ)
  • 2 trái ớt bỏ hạt (băm nhỏ)
  • Sả (băm nhỏ)
  • 2 cây sả tươi
  • ½ củ gừng
  • Bột cari
  • Đường, hạt nêm chay, tiêu
  • 400ml nước cốt dừa (Mua ngoài chợ, họ bán 1 bịch khoảng đó)
  • Cần tây

Hướng Dẫn

  • Nấm đông cô tươi mua về đem ngâm nước và rửa sạch. Sau đó đem trụng nước luộc (có thêm 1 ít muối) để khử mùi hang của nấm trong khoảng 5 phút. Vớt nấm ra và cắt làm 4.
  • Thịt ham chay đem cắt hạt lựu. Khoai tây và cà rốt đem rửa sạch, gọt vỏ, và thái miếng vừa ăn.
  • Đun dầu nóng lên chảo, cho đến khi dầu nóng thì chiên sơ vàng hai mặt khoai tây, cà rốt. Sau đó vớt ra để vào tô và ướp sơ với 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng hạt nêm chay.
  • Đun 3 muỗng cà phê dầu ăn trong nồi, khi dầu nóng thì cho hành boaro băm nhuyễn, 2 muỗng sả băm nhuyễn vào phi, cho đến khi vàng.
  • Thêm phần khoai tây và cà rốt vào xào sơ. Sau đó cho phần gói gia vị cà ri, ½ cũ gừng cắt lát và 50ml nước lọc vào. Trộn khoảng 3 phút để hỗn hợp tan đều.
  • Cho thêm 500ml nước nóng và 400ml nước cốt dừa, 2 cây sả đập dập và cắt khúc, nấu ở lửa vừa trong khoảng 15 phút.
  • Thêm nấm đông cô, đậu hủ và thịt ham chay vào, nêm 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm chay và để lửa nhỏ nấu thêm khoảng 10 phút. Liên tục đảo đều để nồi không bị cháy.
  • Tắt bếp, rắc thêm cần tây và hành ba rô thái nhỏ. Bỏ vào, trộn lên và ăn với cơm.
7.8.1.2
3

Author

An Affiliate Marketer - Traveler - Homecook - A Serious Coffee Addict

1 Comment

  1. Hanh Hoang Reply
    Luôn thích những món chay của bạn chia sẻ

Write A Comment

Rate this recipe: