Cách đây mấy hôm, mẹ có hỏi mình mấy gói tôm tươi hôm trước mẹ gửi vào để tủ lạnh có nấu hết chưa? Cứ khoảng 1 – 2 tháng là lại nghe mẹ bảo chợ đang mùa tôm rẻ, mùa cá rẻ nên hay gửi cho mình nguyên một thùng xốp chứa đồ ăn để cho mình nấu ăn dần. Thích lắm! Tôm cá tươi khi gửi vào được mẹ chia nhỏ ra từng bịch 3 lạng, 4 lạng đóng bịch và xếp chỉn chu, cẩn thận. Xe đò vừa vào bến thì mình cũng phóng xe chạy ngay ra để mang về.

Cái cảm giác unbox nó bất ngờ lắm các bạn ạ. Tuy mình đã được mẹ gửi đồ rất nhiều lần rồi, nhưng mình vẫn luôn có cảm giác háo hức, không biết là trong thùng xốp còn có gì. Và lần nào cũng như lần nào, tất cả đều chốt bằng câu nói của mình: “Nhiêu đây thì ăn cũng phải tới Tết mới hết!”. Lục đâu cũng thấy Tôm, trông đâu cũng thấy cá. Nhìn từng gói tôm mà mình lại liên tưởng: gói này nướng nè, gói này làm gỏi thì hết xẩy, gói này xào với mướp thì nhứt hạng. Phải nói là nội chuyện nghĩ công thức để biến tấu cho từng gói tôm, gói cá thôi cũng đủ hết thời gian rồi.

nguyen-lieu-ca-ri-tom-nuoc-cot-dua

Và một trong những công thức lấy Tôm làm “ngôi sao” mà mình luôn muốn thực hiện chính là Cà Ri. Ghiền lắm cái mùi hương đặc trưng của cà ri, cái vị thơm béo, hơi ngọt của nước cốt dừa.

Đôi lúc lại mơ màng tưởng tượng cảnh Sài Gòn mưa bên ngoài, bên trong laptop đang chạy bài hát “Thanh Xuân” của Da Lab, mình ở trong bếp, tay cầm muỗng đảo vội và rắc từng lá cần tây thái để từng lớp khói tỏa ra khắp căn bếp, mang theo mùi cà ri đặc trưng mà thấy sướng lòng.

Cảm giác nấu món ăn mình thích nó vui lắm các bạn ạ.

Dưới đây là nguyên liệu và công thức để thực hiện món này. Nếu có thắc mắc gì khi nấu thì đừng ngại hỏi nhé.

chuẩn bị cà rốt, khoai tây, hành tây, hành tím, gừng và tỏi
lột chỉ tôm
cach-lam-ca-ri-tom-nuoc-cot-dua2
chiên sơ cà rốt và khoai tây
lúc này thì mùi thơm từ bột cà ri đã lan tỏa khắp căn bếp rồi
cho khoai tây và cà rốt vào lại trong nồi
thêm nước cốt dừa
rắc thêm cần tây băm nhỏ là xong
Cà Ri Tôm Nước cốt Dừa

Công thức Cà ri Tôm Nước cốt Dừa này rất đơn giản và dễ thực hiện mà vẫn đầy đủ hương vị, với vị cay của ớt, thơm nồng của nước cốt dừa, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình trong tuần.

5 minChuẩn Bị

20 minNấu

25 minTổng

Save RecipeSave Recipe

Nguyên Liệu

  • 300g tôm đất
  • ½ củ hành tây
  • 2 củ khoai tây
  • 1 củ cà rốt
  • 2 trái ớt hiểm (băm)
  • 4 tép tỏi (băm)
  • 1 củ hành tím (băm)
  • 1/2 củ gừng tươi (thái lát)
  • 400ml nước cốt dừa
  • 10g Bột cà ri
  • 5g Bột điều đỏ
  • 3 – 4 Lá cà ri
  • Đường, muối và tiêu
  • Cần tây, ngò rí

Hướng Dẫn

    SƠ CHẾ:
  • Tôm đất rửa sạch, lấy chỉ tôm. Hành tây thái đôi và thái hạt lựu. Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ ngoài và thái khúc nhỏ. Cà rốt gọt vỏ và thái khúc. Cần tây rửa sạch và băm nhỏ.
  • CHẾ BIẾN
  • Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng thì cho khoai tây và cà rốt vào chiên sơ khoảng 3 phút thì vớt ra.
  • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi, hành tím băm vào phi thơm. Sau đó thêm hành tây, gừng và ớt vào đảo đến khi hành tây đổi màu vàng.
  • Sau đó đổ phần bột cà ri, bột điều đỏ và lá cà ri vào, giảm lửa vừa và nấu khoảng 3 phút để có hương vị trong nồi. Đổ hết phần tôm vào và xào khoảng 4 phút. Sau đó thêm vào 150ml nước lọc, trộn đều và nấu cho đến khi sôi.
  • Trút phần khoai tây, cà rốt đã chiên sơ vào. Tăng lửa và thêm 200ml nước lọc, 400ml nước cốt dừa vào và đảo đều, nấu cho đến khi nước sôi.
  • Nêm vào nồi 1,5 muỗng cf muối, 2 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cf tiêu, ít bột nêm và trộn đều. Nấu cho đến khi nước cà ri sánh lại thì thêm cần tây băm nhỏ, sau đó tắt bếp.
  • Múc ra tô, rắc thêm tiêu và thưởng thức cùng bánh mì hoặc cơm nóng.
7.8.1.2
54
Author

An Affiliate Marketer - Traveler - Homecook - A Serious Coffee Addict

Write A Comment

Rate this recipe: