OMG! Món gà sốt cam là một trong những món mà mình luôn muốn thực hiện vì bản thân cực kì ghiền những món ăn có nước sốt đặc sánh.
Thật khó có thể chần chừ với công thức Gà Sốt Cam siêu đơn giản này.
Ở công thức này mình có thêm ít baking powder và bột Ajiquick để chiên gà được giòn hơn.
Lời khuyên khi chiên là đừng nên đảo gà quá nhiều.
Sau khi cho gà vào dầu nóng, hãy đợi đến khi gà vàng ở mặt dưới rồi mới trở mặt còn lại.
Việc đảo gà liên tục sẽ làm rơi bột chiên giòn cũng như baking powder làm miếng gà không được ngon miệng.
Và nhớ vớt gà ra để ráo trên giấy thấm dầu sau khi chiên nhé.
Ức gà được chiên giòn bên ngoài, dai bên trong thịt được rưới thêm phần sốt cam chua ngọt, ăn miếng nào đưa cơm miếng đó.
Và câu này thốt ra từ một đứa không hảo đồ chiên lắm …
Mọi người có thể theo dõi nguyên liệu và các bước thực hiện món Gà Sốt Cam ở phần dưới.
Nếu có thắc mắc thì đừng ngần ngại bình luận bên dưới nhé. Chúc mọi người ngon miệng.
Phần Sốt cam có nguyên liệu từ nước cam, gừng, tỏi, ớt, nước tương, giấm và đường. Nó khiến món ăn trở nên đầy đủ hương vị, dinh dưỡng, giúp cho người thưởng thức cảm giác ăn không bị ngán mà vẫn no đủ…
10 minChuẩn Bị
30 minNấu
40 minTổng
Save Recipe5 based on 1 review(s)
Nguyên Liệu
- 2 miếng ức gà
- 2 muỗng baking powder
- 25g bột khô chiên giòn Ajiquick
- Vỏ cam bào
- Muối và tiêu
- 200ml nước cam
- 30 ml nước cốt chanh
- 2,5 muỗng giấm gạo
- 1 muỗng dầu mè
- 2 muỗng tương xì dầu
- 1 muỗng gừng băm nhỏ
- 2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- 1 trái ớt sừng thái nhỏ
- 1 muỗng bột năng
- Mè trắng rang
- Hành baro thái nhỏ
- Muối, tiêu, đường và bột nêm
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 – 3 bông hoa hồi
- 1 muỗng hạt rau mùi tây (coriander seeds)
Hướng Dẫn
- Vo gạo như bình thường. Khi đổ nước vào để nấu thì thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2-3 bông hoa hồi và 1 muỗng hạt rau mùi tây đã đập dập. Sau đó, bật nồi cơm để nấu chín.
- Khi cơm chín sẽ có mùi thơm rất đặc trưng của hoa hồi và hạt rau mùi tây, cộng thêm màu vàng nhẹ của nghệ trong rất đặc sắc và hấp dẫn.
- Ức gà mua về rửa sạch, dùng giấy để lau khô miếng gà (giúp hút ẩm, giúp gà chiên giòn hơn. Cắt gà thành từng khúc khoảng 3cm.
- Bào lấy vỏ 1 trái cam cho vào dĩa lớn. Sau đó, trộn cùng 20g bột khô chiên giòn Ajiquick, 2 muỗng baking powder và 1,5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu.
- Lăn đều phần gà vào hỗn hợp bột.
- Đun dầu ăn trong một chảo sâu. Khi dầu nóng thì thả gà vào chiên khoảng 10 đến 12 phút hoặc đến khi vàng giòn các mặt. Càng giòn càng ngon nha các bạn. Sau đó, gắp gà ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
- Đun 1 muỗng dầu ăn trong một chảo khác. Thêm hành baro, gừng, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó đổ vào 2 muỗng cà phê đường, 200ml nước cam, 2,5 muỗng giấm gạo, 2 muỗng tương xì dầu, 1 muỗng dầu mè, 30 ml nước cốt chanh và đun nóng hỗn hợp sốt khoảng 10 phút.
- Thêm vào khoảng 1 muỗng bột năng hòa tan trong nước và đun tiếp cho đến khi hỗn hợp sánh quyện lại. Liên tục khuấy đều để nước sốt không bị cháy.
- Nêm nếm nước sốt lại cho vừa ăn và đổ thịt gà vào phần sốt. Trộn đều và nấu thêm khoảng 2 -3 phút để nước sốt thấm vào trong thịt.
- Tắt bếp, bới cơm ra dĩa, múc gà và rưới nước sốt lên trên. Rắc thêm ít hành baro, mè trắng và thưởng thức.
2 thoughts on “Cách nấu Gà Sốt Cam | Đậm đà Ngon mê ly”