Nếu được hỏi rằng “Món ăn phổ biến nhất của Sài Gòn là món gì?” thì câu trả lời của mọi người là gì?

Ngoài “Sà Bì Chưởng” thơm nghi ngút khói trên mọi con đường, Sài Gòn còn được biết đến với một món ăn không kém đỗi quen thuộc, đó là Hủ Tiếu.

Ở thành phố, đây là món ăn cực kì phổ biến, đa dạng về giá cả từ bình dân đến sang chảnh. Bạn có thể bắt gặp xe đẩy hủ tiếu trên bất kỳ con đường nào của Sài Gòn. Món hủ tiếu Nam Vang có xuất xứ từ Campuchia, qua thời gian dài lưu truyền, công thức được học hỏi và biến tấu theo phong vị Hoa để phù hợp với khẩu vị đặc trưng của người Sài Gòn.

Theo kinh nghiệm ăn dầm nầm dề ở Sài Gòn cũng được gần 10 năm (nói nhiều cũng không nhiều, nhưng cũng đủ để trải nghiệm ẩm thực ở đây), mình đã note lại được kha khá danh sách các tiệm hủ tiếu ngon ở đây.

Dựa vào kinh nghiệm đó mình nghĩ, một tô hủ tiếu khô ngon nằm ở sợi bánh ăn có bị dính hay không, nước lèo có ngọt thanh từ xương không, tương chang tỏi thịt băm có đậm đà hay không … Chưa kể đến những phần topping như tôm, gan, phèo lợn ăn có ngon, dòn hay không. Thật sự, có quá nhiều yếu tố để làm nên một tô hủ tiếu hấp dẫn, tròn vị.

Bởi nhiều thử thách như vậy cũng là động lực để mình thử nấu món Hủ tiếu này tại nhà và kết quả thật sự quá bất ngờ. Mình chỉ ăn nhẹ nhàng 2 tô thôi :D.

Vì vậy, mời cả nhà cùng Cà Mên trải nghiệm cách nấu món Hủ Tiếu Nam Vang mà mọi người thường hay nhắc đến này nhé!

hu-tieu-nam-vang3

Hủ Tiếu Nam Vang

Tô Hủ tiếu Nam Vang cực kì chất lượng mà bạn có thể nấu tại nhà đây rồi! Nước lèo ngọt thanh từ xương heo, nước sốt đậm mùi từ tỏi băm và thịt băm, thêm phần topping tôm, thịt gan là chuẩn bài.

20 minChuẩn Bị

2 hrNấu

2 hr, 20 Tổng

Save RecipeSave Recipe

Nguyên Liệu

  • 1kg xương heo
  • 300g thịt heo xay
  • 1 - 2 con mực khô
  • 300g tôm thẻ
  • Bánh hủ tiếu
  • Tỏi, ớt
  • 200g bông hành lá
  • Viên gia vị hủ tiếu
  • Muối, đường, bột ngọt
  • Cần tây, ngò gai, rau tần ô, giá, hẹ

Hướng Dẫn

    NƯỚC LÈO
  • Các nguyên liệu mua về rửa sạch. Tôm rửa sạch lột vỏ, bỏ đầu.
  • Bắt nồi nước lên bếp để trụng phần xương heo, sau đó rửa sạch xương và đổ bỏ phần nước luộc đi. Làm như vậy nước lèo sẽ trong và thanh hơn.
  • Nướng mực khô, sau đó đập dập và thái ra từng khúc nhỏ. Đun nồi nước lên bếp, bỏ xương heo và mực vào, dùng lửa to đun sôi. Sau đó ninh nhừ xương trong vòng 2 tiếng hơn. Nhớ hớt bọt cho nước trong.
  • cho 3 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường và 1 viên nêm gia vị hủ tiếu.
  • khi nước dùng gần được thì nêm nếm lại cho vừa miệng, thiếu mặn thì thêm xì dầu còn thiếu ngọt thì thêm đường.
  • NƯỚC SỐT HỦ TIẾU
  • Đun nóng dầu trên 1 chảo nhỏ, phi tỏi đã băm nhuyễn cho đến khi vàng.
  • Cho 2 muỗng tương đen, 2 muỗng tương xì dầu, 1 muỗng tương đỏ, 2 muỗng cà phê dấm đường và 2 muỗng cà phê đường. Đảo đều hỗn hợp khoảng 2 phút thì tắt bếp.
  • TÔM VÀ THỊT HEO BĂM, BÔNG HÀNH LÁ
  • Tôm đã rửa sạch đem lột vỏ. Đun 1 nồi nước nhỏ lên bếp, cho 2 muỗng cà phê muối. Sau đó cho tôm vào nồi, trụng cho đến khi tôm chín thì vớt ra để ráo.
  • Đun nóng dầu trên chảo nhỏ, phi hành thơm cho vàng. Đổ phần thịt băm vào, cho 2 muỗng cf hạt nêm, 2 muỗng cf đường, 1 muỗng cf muối và đảo đều cho đến khi thịt chín thì tắt bếp.
  • Bông hành lá cắt ra trụng sơ qua nước lèo và để ra bát riêng.
  • THÀNH PHẨM
  • Sau khi trụng hủ tiếu cho mềm, cho vào bát, múc 2 muỗng nước sốt đổ vào và trộn đều. Sau đó sắp giá sống, thịt băm, xương heo và tôm lên trên.
  • Hủ tiếu nước: chan nước lèo lên trên để bánh hủ tiếu, các ng liệu nóng đều.
  • Hủ tiếu khô: cho 1 bát nước lèo riêng với xương heo và tôm.
7.8.1.2
18

Author

An Affiliate Marketer - Traveler - Homecook - A Serious Coffee Addict

Write A Comment

Rate this recipe: