Lá Oregano, hay còn biết đến với cái tên Kinh giới, là một trong những loại thảo dược có thể tìm thấy ở mọi căn bếp.
Cây kinh giới không chỉ dễ trồng mà còn mang lại nhiều hương vị đặc trưng cho món ăn.
Bạn có thể nhận biết oregano bằng mùi của nó, nhưng bạn có thật sự hiểu rõ về oregano không?
Chúng ta đều khá quen thuộc với phiên bản khô, như một thành phần phổ biến trong marinara và pizza, nhưng loại thảo mộc ở dạng tươi của nó không được sử dụng nhiều trong nấu ăn hàng ngày.
Vậy oregano chính xác là gì? Cùng mình khám phá nhé.
Lá Oregano là Gì?
Lá Oregano được biết với cái tên lá kinh giới cay, là loại cây thảo dược có họ hàng với Bạc hà.
Kích thước của lá cây oregano rất nhỏ và màu xanh đậm. Đây là một dạng cây trồng dài ngày ở nhiều khu vực trên thế giới như Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp, Ý, ...
Tên tiếng Latin của nó, Origanum vulgare, có nghĩa là "niềm vui của những ngọn núi" (nơi mà nó thường được phát hiện). Oregano rất thích nghi với việc trồng ở Anh và có hương vị tốt hơn nếu bạn tự trồng nó.
Oregano có quan hệ chặt chẽ với kinh giới; trong thực tế oregano là kinh giới hoang dã. Oregano có vị đậm đà hơn cả kinh giới và có nhiều công dụng khác nhau trong nhà bếp.
Khi nấu với rau oregano bạn nên coi nó như một loại thảo mộc hoàn toàn riêng biệt và sử dụng nó theo một cách hoàn toàn khác. Cây oregano thường có lá nhỏ, có mùi hương hăng và hương vị mạnh mẽ.
Hoa của oregano có thể ăn được và có màu hồng hoặc màu tím. Bạn có thể sử dụng chúng trong món salad hoặc sử dụng để trang trí món ăn. Lá oregano có thể được sử dụng tươi hoặc khô (hương vị hăng hơn khi lá khô).
Oregano là thường được sử dụng trong sốt cà chua của món pizza. Bạn hãy thử ăn một miếng bánh pizza mà không có oregano xem, bạn sẽ cảm thấy ở miếng bánh thiếu thiếu đi một vì gì đó rất đặc trưng.
Nhưng đó không phải là công thức duy nhất sử dụng oregano. Ngoài ra, nó còn được sử dụng rộng rãi để tăng hương vị một số món ăn khác, bao gồm cả spaghetti bolognaise, ớt và cho các món súp, hầm.
Sử dụng Oregano trong Nấu ăn
Nếu bạn trồng oregano tại nhà, chỉ cần cắt một lượng nhỏ bằng kéo để cây có thể mọc tiếp. Để sử dụng oregano như một loại thảo mộc tươi, rửa sạch cây và tước lá ra khỏi thân cây.
Oregano là nguyên liệu tuyệt vời với các món cà chua, bao gồm pizza, món mì Ý, ớt và nhiều món ăn Ý khác. Nó cũng có thể được thêm vào món salad.
Bên cạnh đó, oregano giúp kích thích hương vị của một số loại thịt và rau quả như zucchini, bông cải xanh, súp lơ, cà tím và thịt cừu.
Oregano có thể kết hợp với các loại thảo mộc và hương liệu khác, ví dụ tỏi, hành tây, húng tây, húng quế, rau mùi tây và dầu ô liu.
Mẹo khi sử dụng Oregano trong nấu ăn:
Tác dụng của Oregano
Bên cạnh việc sử dụng oregano trong nấu ăn, nó còn là loại thảo dược nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe như:
- Lá oregano giàu chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe.
- Hợp chất chống oxy hóa được tìm thấy trong lá là Rosmarinic Acid, giúp hỗ tiêu hóa.
Mình hy vọng đã thay đổi phần nào góc nhìn của bạn về loại nguyên liệu này. Nó là thứ thảo mộc tuyệt vời chứ không chỉ là một gia vị sử dụng cho món bánh pizza.
Hãy dùng thử nó cho các món ăn và đừng quên chia sẻ với mình cảm nhận nhé.