Đậu xanh, có nguồn gốc từ châu Á, châu Âu và Mỹ, được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau. Đây là loại cây họ đậu nhỏ màu xanh lá cây trong cùng một họ thực vật như đậu Hà Lan và đậu lăng - là một nguồn protein, chất xơ, chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng thực vật cao.

Mặc dù ở hầu hết các nơi trên thế giới chúng ít phổ biến hơn các giống đậu khác, như đậu gà hoặc đậu đen, đậu xanh mang một số lợi ích sức khỏe rất lớn.

Hàm Lượng Dinh Dưỡng Cao

loi ich cua dau xanh

Trước khi bàn về những lợi ích của đậu xanh, chúng ta hãy ngó một chút về độ dinh dưỡng mà nó mang lại nhé. Cũng như các loại đậu khác, đậu xanh chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất.

Trong 200g đậu xanh luộc có chứa:

  • Calories: 212
  • Fat: 0.8 grams
  • Protein: 14.2 grams
  • Carbs: 38.7 grams
  • Fiber: 15.4 grams
  • Folate (B9): 80% lượng khuyến khích hằng ngày
  • Manganese: 30% of the RDI
  • Magnesium: 24% of the RDI
  • Vitamin B1: 22% of the RDI
  • Phosphorus: 20% of the RDI
  • Iron: 16% of the RDI
  • Copper: 16% of the RDI
  • Check Square
    Potassium: 15% of the RDI
  • Check Square
    Zinc: 11% of the RDI
  • Check Square
    Vitamins B2, B3, B5, B6 and selenium

Những loại đậu này là một trong những nguồn protein thực vật tốt nhất. Chúng giàu axit amin thiết yếu, như phenylalanine, leucine, isoleucine, valine, lysine, arginine và nhiều dưỡng chất khác.

Các axit amin thiết yếu là những cơ thể mà cơ thể bạn không thể sản xuất được.

Diều quan trọng cần lưu ý là khi nảy mầm thành phần dinh dưỡng của nó sẽ thay đổi. Lúc này giá đỗ từ đậu xanh sẽ chứa ít calo và nhiều axit amin tự do và chất chống oxy hóa hơn so với những loại không có chất béo.

Hơn nữa, giá đỗ làm giảm mức độ axit phytic, một loại thuốc chống ung thư. Chất chống oxy hóa có thể làm giảm sự hấp thụ các khoáng chất như kẽm, magiê và canxi.

9 Lợi ích Sức khỏe Tuyệt vời của Đậu Xanh

Dưới đây là 9 Lợi Ích tuyệt vời mà đậu Xanh mang lại cho cơ thể.

1 – Giảm Quá trình Lão hóa

Đậu xanh là một thực phẩm hiệu quả giúp giảm quá trình lão hóa. Chất đồng có trong đậu xanh là tác nhân chính giúp giảm sự hiện diện của các nếp nhăn, đốm đồi mồi và tuổi tác từ da một cách dễ dàng.

Việc sử dụng thường xuyên có thể làm cho bạn trông trẻ hơn 10 tuổi so với tuổi ban đầu của bạn.

Vì lão hóa là vấn đề đáng quan tâm đối với tất cả phụ nữ, sở hữu một làn da trẻ là ao ước không của riêng ai. Nếu bạn mong muốn có ngoại hình trẻ trung hơn, hãy chuyển sang một số công thức có chứa đậu xanh nhé.

2 – Giảm Nguy cơ Mắc Bệnh mãn tính

loi ich cua dau xanh

Đậu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh, bao gồm axit phenolic, flavonoid, axit caffeic, axit cinnamic và nhiều chất khác.

Chất chống oxy hóa giúp trung hòa các phân tử có hại có thể được gọi là các gốc tự do. Với số lượng cao, các gốc tự do có thể tương tác với các thành phần tế bào và tàn phá. Điều này có lợi cho những bệnh nhân đang điều trị bệnh viêm mãn tính, bệnh tim, ung thư và các bệnh khác.

Các nghiên cứu trên ống nghiệm đã phát hiện ra rằng các chất chống oxy hóa từ đậu xanh có thể trung hòa các tổn thương gốc tự do liên quan đến sự phát triển ung thư ở các tế bào phổi và dạ dày.

Điều thú vị là giá đỗ xanh có chứa nhiều chất chống oxy hóa hiệu quả, thực tế chúng chứa chất chống oxy hóa nhiê gấp 6 lần so với đậu xanh thông thường.

 Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu về khả năng chống bệnh của chất chống oxy hóa đậu xanh là từ các nghiên cứu ống nghiệm. Cần nghiên cứu thêm về con người trước khi đưa ra khuyến nghị cụ thể.

3 - Chất Chống Oxy hóa Vitexin Và Isovitexin có thể Ngăn ngừa Đột quỵ Nhiệt

Ở nhiều nước châu Á, súp đậu xanh thường được tiêu thụ vào những ngày hè nóng bức.

Đó là vì đậu xanh được cho là có đặc tính kháng viêm giúp bảo vệ chống lại đột quỵ do nhiệt, nhiệt độ cơ thể cao, giải khát và một số công dụng khác.

Tuy nhiên, một số chuyên gia đặt câu hỏi nếu súp đậu xanh tốt hơn nước uống vì việc giữ nước là một yếu tố quan trọng trong việc ngăn ngừa đột quỵ do nhiệt.

Đậu xanh cũng chứa các chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin. Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa trong súp đậu xanh thực sự có thể giúp bảo vệ các tế bào chống lại chấn thương từ các gốc tự do hình thành khi đột quỵ nhiệt. Tuy nhiên vẫn cần thêm các nghiên cứu với người để đưa ra kết luận cụ thể.

4 – Giảm Nguy cơ Bệnh Tim

Lượng Cholesterol cao, đặc biệt là cholesterol LDL “có hại”, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. May mắn thay, rất nhiều nghiên cứu cho thấy đậu xanh có thể có đặc tính có thể làm giảm cholesterol LDL.

Môt nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng chất chống oxy hóa đậu xanh có thể làm giảm cholesterol LDL trong máu và bảo vệ các hạt LDL khỏi tương tác với các gốc tự do không ổn định.

Hơn nữa, một đánh giá của 26 nghiên cứu cho thấy rằng ăn 130g đậu mỗi ngày, chẳng hạn như đậu xanh giúp giảm đáng kể nồng độ cholesterol LDL trong máu.

Một phân tích khác của 10 nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều trong các loại đậu (trừ đậu nành) có thể làm giảm nồng độ cholesterol LDL trong máu khoảng 5%.

5 – Giàu Kali, Magiê Và Chất Xơ, Giúp Giảm Huyết Áp

gia-do-xanh

Ước tính có 1 trong 3 người Mỹ trưởng thành bị huyết áp cao. Huyết áp cao là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng vì nó khiến bạn có nguy cơ bị bệnh tim - nguyên nhân tử vong hàng đầu trên thế giới.

Các nhà khoa học khuyến khích sử dụng đậu xanh cho bữa ăn hàng ngày vì nó giúp hạ huyết áp.

Đậu xanh là nguồn cung cấp kali, magiê và chất xơ tốt. Các nghiên cứu đã cho thấy các chất dinh dưỡng này giúp giảm nguy cơ huyết áp cao một cách đáng kể.

Hơn nữa, một phân tích của tám nghiên cứu cho thấy rằng lượng đậu cao hơn, chẳng hạn như đậu, hạ huyết áp ở cả người lớn có và không có huyết áp cao.

Thật thú vị, các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm đã chỉ ra rằng một số protein đậu xanh có thể ngăn chặn các enzym tự nhiên làm tăng huyết áp.

6 – Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa

Đậu xanh có chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe tiêu hóa. Đậu xanh có nhiều chất xơ, thực tế chúng cung cấp 15,4 g chất xơ trong mỗi 200g đậu xanh. Đặc biệt, đậu xanh có chứa một loại chất xơ hòa tan được gọi là pectin, có thể giúp giữ cho ruột của bạn đều đặn bằng cách tăng tốc độ di chuyển thức ăn qua ruột của bạn.

Đậu xanh, giống như các loại đậu khác, cũng chứa kháng tinh bột. Kháng tinh bột hoạt động tương tự như chất xơ hòa tan, vì nó giúp nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh của bạn. Vi khuẩn sau đó tiêu hóa và biến nó thành các axit béo mạch ngắn – đặc biệt là butyrate.

Các nghiên cứu cho thấy butyrate thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa theo nhiều cách. Ví dụ, nó có thể nuôi dưỡng các tế bào ruột kết của bạn, tăng cường hệ miễn dịch của ruột và thậm chí giảm nguy cơ ung thư đại tràng.

Bên cạnh đó, các carbs trong đậu xanh dường như dễ tiêu hóa hơn so với các loại đậu được tìm thấy trong các loại đậu khác. Do đó, đậu xanh ít có khả năng gây ra đầy hơi so với các loại đậu khác.

7 – Giảm Lượng Đường trong Máu

Nếu không chữa trị, đường huyết cao có thể là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Đó là nguyên nhân chính của bệnh tiểu đường và có liên quan đến một số bệnh mãn tính. Đây cũng là lý do tại sao các chuyên gia y tế khuyến khích mọi người giữ đường huyết của họ trong mức độ an toàn.

Đậu xanh có nhiều đặc tính giúp giữ lượng đường trong máu thấp. Chúng giàu chất xơ và protein, giúp làm chậm sự giải phóng đường vào máu.

8 – Giúp Giảm Cân

loi ich cua dau xanh

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng đậu xanh cho giảm cân vì nó chứa nhiều  Đậu xanh có nhiều chất xơ và protein. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ và protein có thể ức chế hormone đói, chẳng hạn như ghrelin.

Hơn nữa, các nghiên cứu bổ sung đã phát hiện ra rằng cả hai chất dinh dưỡng đều có thể khuyến khích giải phóng hocmon khiến bạn cảm thấy no như peptide YY, GLP-1 và cholecystokinin. Bằng cách kiềm chế sự thèm ăn, đậu xanh có thể giúp giảm lượng calo tiêu thụ và giúp giảm cân.

9 – Tốt cho thai Kỳ

Phụ nữ nên ăn nhiều thực phẩm giàu folate trong khi mang thai. Folate là điều cần thiết cho sự phát triển và phát triển tối ưu của con bạn. Tuy nhiên, hầu hết phụ nữ không có đủ folate, có liên quan đến nguy cơ dị tật bẩm sinh cao hơn.

Theo các chuyên gia, 200g đậu xanh cung cấp khoảng 80% lượng folate cần thiết mỗi ngày.

Bên cạnh đó, đậu xanh cũng chứa nhiều sắt, chất đạm và chất xơ, đây là những chất cần thiết cho phụ nữ trong thời gian mang thai. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai nên tránh ăn giá đỗ xanh, vì chúng có thể mang vi khuẩn có thể gây nhiễm trùng. Chỉ nên ăn đậu xanh hoặc giá đỗ đã được nấu chín cho thai nhi.

Kết luận

Đậu xanh có nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, đều là những dưỡng chất tốt có lợi cho sức khỏe. Thực tế, ăn đậu xanh giúp ngăn ngừa chứng đột quỵ vì nhiệt, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp giảm cân và giảm lượng cholesterol LDL "xấu", huyết áp và lượng đường trong máu thấp hơn.

Vì những lợi ích tuyệt vời mà đậu xanh mang lại, hãy cân nhắc kết hợp chúng vào chế độ ăn uống hằng ngày của bạn nhé.

4.7/5 6 ratings
Author

An Affiliate Marketer - Traveler - Homecook - A Serious Coffee Addict

Write A Comment