Chắc ai cũng có cho mình một món ăn đặc biệt, chỉ cần ngửi mùi, ăn 1 miếng là bao kỉ niệm trong quá khứ lại ùa về.
Mình mới hỏi bạn món mà bạn nhớ nhất là gì? – hai đứa vừa đi siêu thị vừa nói chuyện, bỗng …
Bạn bảo với mình chắc là Lươn Om Chuối Xanh.
Món này ba làm từ hồi lâu lắm rồi, từ cái hồi mà nhà bạn còn sửa cơ, hồi đó hình như nhà còn cây chuối, ra trái thì chặt xuống để đem vào nấu.
Thế nên khi lướt qua hàng thịt đông lạnh là mình sàng liền vào, chọn ngay vài miếng lươn tươi để về nấu đãi Bạn.
Điều mình hơi tiếc trong món này là chuối mình chọn hơi chín quá, không xanh và non lắm.
Nhưng bạn ăn vẫn thấy ngon là vui rồi :P.
Dưới đây là nguyên liệu cũng như các bước để thực hiện món Lươn Om Chuối.
Nếu mọi người có thắc mắc gì khi nấu món thì đừng ngại chia sẻ hay bình luận bên dưới nhé.
Món lươn om chuối này không chỉ là một món ăn dân dã, quá đỗi quen thuộc với hàng triệu người Việt Nam mà còn là một món ăn vừa thơm, vừa đậm đà. Hãy làm thử nhé!
20 minChuẩn Bị
30 minNấu
50 minTổng
Save Recipe5 based on 1 review(s)
Nguyên Liệu
- 300g lươn
- 2 - 3 quả chuối xanh
- 100g thịt ba chỉ
- 100 – 150g đậu hủ viên chiên
- 2 quả ớt băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- Lá lốt (băm nhỏ)
- Bột nghệ
- Đường, muối, tiêu, hạt nêm và nước mắm
Hướng Dẫn
- Chuối xanh tước vỏ, ngâm liền vào nước lạnh. Sau đó trần sơ chuối qua nước sôi (có bỏ thêm ít dấm), vớt ra để ráo và trộn cùng ít nước nghệ.
- Lươn đem đi rửa sạch cùng với muối để hết nhớt. Cắt lươn hành khúc 3 cm. Dùng dao khứa 2 mặt để thấm gia vị. Sau đó trút lươn vào tô, thêm 1/2 muỗng cf muối, 1 muỗng cf đường, một ít nước nghệ, ½ muỗng cf tiêu, tỏi băm, ớt băm và trộn đều.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành miếng nhỏ, ướp ½ muỗng cf muối, 1/2 muỗng cf đường, 1/3 muỗng cf tiêu.
- Đun 1 ít dầu lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi gần vàng thì cho thịt ba chỉ vào xào sơ.
- Trút lươn vào nồi và đảo nhẹ tay để thịt lươn không bị nát. Khi lươn hơi săn lại thì thêm chuối, đậu hủ vào. Nêm 1 muỗng đường, 1,5 muỗng cf muối, 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cf tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1 ít nước nghệ và 200ml nước lọc. Sau đó đảo đều, đậy nắp và đun nhỏ lửa.
- Om lươn khoảng 8 – 10 phút hoặc đến khi nước sánh lại thì nêm nếm lại cho vừa miệng, thêm ớt thái nhỏ, hành lá và lá lốt vào đảo đều khoảng 2 phút và tắt bếp.
2 thoughts on “Cách nấu Lươn Om Chuối | Món Chính”