Kể từ ngày được tặng cái khay gỗ, mình cảm thấy những bức hình mình chia sẻ bỗng có hồn và sinh động hơn hẳn. Không biết mọi người có chung cảm nhận như vậy với mình không?

Đối với mình, những món xào luôn là món ăn đậm đà và giàu mùi vị. Cái mùi áp chảo đặc trưng quyện vào từng loại nguyên liệu giúp hương vị thực phẩm tăng vượt bậc mà vẫn giữ được kết cấu, độ ẩm.

Và món được đặt lên khay hôm nay chính là Mì Xào Thập Cẩm. Bạn sẽ cần tỏi, ớt chuông, cà rốt, bông cải xanh hay bất cứ loại rau củ nào mà bạn thích trên đời và tất nhiên là mì trứng.

Ý tưởng của công thức này chắc bắt nguồn từ những ngày còn là sinh viên. Và món mình hay ăn thời đó đích thị là mì gói. Còn gì đơn giản hơn việc thêm gói bột gia vị, 1 quả trứng và chế nước sôi vào tô mì, đúng không nè? Nhưng ăn như vậy hoài cũng ngán, và thế là đổi qua làm mì xào với cà chua, cùng vài ba con tôm.

Mãi đến bây giờ, nó đã được nâng cấp lên rất nhiều. Mình sử dụng nào là dầu hào để tạo độ sệt, nấm hương để có mùi “mộc mạc”, đậu phộng để tạo độ giòn, …

Món mì xào này thực hiện rất nhanh, nhưng vẫn đậm đà và đầy hương vị. Nhưng mình vẫn khuyến khích việc biến tấu món ăn để phù hợp với khẩu vị của riêng cá nhân bạn, vì ăn ngon ăn vừa miệng mới hạnh phúc.

Dưới đây là nguyên liệu và công thức để thực hiện món này. Nếu có thắc mắc gì khi nấu thì đừng ngại hỏi nhé.

nguyen-lieu-mi-xao-thap-cam

Mì Trứng Xào Thập Cẩm

Món Mì Xào Thập Cẩm sẽ là sự lựa chọn rất hợp lý nếu bạn đang tìm một công thức nhanh, đơn giản mà đậm mùi vị

5 minChuẩn Bị

20 minNấu

25 minTổng

Save RecipeSave Recipe

Nguyên Liệu

  • 3 vắt mì trứng
  • 6 - 10 con tôm đất
  • 4 tép tỏi (băm)
  • 1 củ hành tím (băm)
  • 1 trái ớt (băm)
  • 10g nấm hương
  • 1/2 quả ớt chuông
  • - 1/2 củ cà rốt
  • 1 bông cải xanh
  • 5 trái cà chua bi
  • 1/2 nửa trái chanh
  • 1,5 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh xì dầu
  • 1 muỗng canh nước
  • Đường, muối và tiêu
  • Mè rang
  • Ngò / cần tây ăn kèm

Hướng Dẫn

    CHUẨN BỊ
  • Tôm đất lột vỏ, lấy chỉ tôm và rửa sạch.
  • Cà chua bi thái đôi, bông cải xanh thái ngọn, cà rốt thái khúc nhỏ, ớt chuông thái khúc.
  • CHẾ BIẾN
  • Đun sôi nửa nồi nước, nêm vào 1 ít muối, khi sôi cho bông cải xanh và cà rốt vào trụng sơ khoảng 30s, vớt ra và ngâm trong nước lạnh.
  • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm vàng. Thêm nấm hương và ớt ào xào khoảng 2 phút.
  • Thêm cà chua, ớt chuông vào xào 2 phút. đổ bông cải xanh và cà rốt vào xào chung 2 phút.
  • Cho tôm vào xào chín đều hai mặt, khoảng 3 phút.
  • Nêm vào chảo 1,5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng cf đường, 1/2 muỗng cf muối, 1 muỗng cf tiêu. Trộn đều để hỗn hợp thấm gia vị và nấu thêm 1 - 2 phút thì tắt bếp.
  • Đun sôi nồi nước, trụng 3 vắt mì trứng khoảng 1 - 3 phút theo hướng dẫn bao bì. Sau đó xả với nước lạnh.
  • Cho chảo lại lên bếp, mở lửa vừa, đổ mì trứng vào và trộn đều để mì thấm gia vị.
  • Vắt chanh, nêm nếm cho vừa miệng và tắt bếp.
  • Trình bày ra dĩa, rắc thêm mè rang và thưởng thức.
7.8.1.2
51

 

Author

An Affiliate Marketer - Traveler - Homecook - A Serious Coffee Addict

Write A Comment

Rate this recipe: