Cách nấu Cà Ri Bò Nước Cốt Dừa | Thơm ngon đơn giản

ca-ri-bo-nuoc-cot-dua

Hì hì … cũng vì video này mà mấy hổm nay mình mới vắng mặt.

Thật tình mà nói, mình cảm thấy có sự thay đổi rõ rệt ở style làm video trong hơn 3 tháng viết và dựng video cho Cà Mên Gỗ.

Mình cảm thấy ở việc edit như thế này sẽ tạo được kết nối nhiều hơn so với chỉ thuần nấu ăn và nhạc.

Không biết mọi người có nghĩ như vậy không.

Mọi người hãy nêu cảm nghĩ, góp ý bên dưới cho mình biết nhé, để mình có thể cải thiện những video sắp tới tốt hơn cho mọi người.

Về công thức thì cũng không phải quá xa lạ, đây là món mà mỗi sáng mình hay ăn hồi còn học cấp 3.

Ăn từng miếng bò, miếng khoai mình lại nhớ về thời gian “trẻ trâu” hồi đó.

Sáng đúng 8h30, khi chuông báo giờ nghỉ lao vừa reng lên là cả đám tụ tập ra ngoài quán gần trường để ăn sáng.

Nhưng mà tụi con trai lớp mình thì hơi đặc biệt tí.

Cổng chính hiên ngang to đùng không đi, toàn cứ bờ rào bờ tường lại leo ra. Nghĩ lại mà thấy mắc cười.

Hì, chia sẻ tí tí thôi.

Trở lại với công thức nào. Món này nếu không có bò thì có thể thay thế bằng gà, tôm hoặc dê đều được.

Một món ăn khá là linh động có phải không nào?

Vậy còn chần chừ mà không bắt tay vào nấu thôi!

Mọi người có thể xem nguyên liệu và cách làm ở bên dưới hoặc video ở trên cho dễ theo dõi hơn nhé.

Chúc mọi người nấu món thành công.

nguyen-lieu-ca-ri-bo-nuoc-cot-duaca-ri-bo-nuoc-cot-dua3

Cà Ri Bò Nước Cốt Dừa

Món cà ri bò nước cốt dừa thực hiện đơn giản nhưng cực đậm đà, ăn cùng bánh mì giòn hoặc cơm trắng nóng hổi cực kì đưa cơm.

10 minChuẩn Bị

30 minNấu

40 minTổng

Save RecipeSave Recipe

5 based on 1 review(s)

Nguyên Liệu

  • 250g thăn bò
  • 1 củ hành tây (thái hạt lựu)
  • 1 củ khoai tây (thái khúc)
  • 1 củ cà rốt (hạt lựu)
  • 4 - 5 tép tỏi (băm)
  • 1/2 củ gừng tươi (thái lát)
  • 4 cây sả tươi (băm)
  • 400ml nước cốt dừa
  • Bột cà ri
  • Lá cà ri
  • Đường, muối và tiêu
  • Húng quế, hành lá

Hướng Dẫn

    SƠ CHẾ
  • Lột và băm nhuyễn 4 - 5 tép tỏi.
  • Dùng muỗng để lột vỏ ngoài của 1/2 củ gừng và thái lát. Băm nhuyễn 4 cây sả tươi.
  • Khoai tây, cà rốt rửa sạch và thái khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ ngoài và thái hạt lựu.
  • Thịt bò thái miếng vưa ăn, cho vào tô và ướp 1 ít muối, tiêu, hạt nêm. Để yên khoảng 10 - 15 phút cho thịt thấm gia vị.
  • THỰC HIỆN
  • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó thêm hành tây vào đảo đến khi vàng thì thêm sả băm vào.
  • Sau đó đổ phần bột cà ri và lá cà ri vào, giảm lửa vừa và nấu khoảng 3 phút để có hương vị trong nồi. Sau đó thêm vào 60 - 100 ml nước lọc và đảo đều.
  • Cho khoai tây, cà rốt vào tao sơ khoảng 8 phút. Tùy vào kích cỡ, loại khoai tây cũng như độ giòn mong muốn mà các bạn điều chỉnh thời gian.
  • Trút phần thịt bò vào va nấu khoảng 6 phút. Tăng lửa và thêm 200ml nước lọc, 400ml nước cốt dừa vào và đảo đều, nấu cho đến khi nước sôi.
  • Nêm vào nồi 1,5 muỗng cf muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng cf tiêu, ít bột nêm và trộn để thấm gia vị.
  • Nếu muốn nước cà ri hơi đặc, các bạn có thể pha loãng 2 muỗng canh bột năng cùng 100ml nước lọc và đổ vào nồi. Sau đó đảo đều cho đến khi đạt được độ sánh mong muốn thì tắt bếp.
  • Múc ra tô, thêm ít húng quế, tiêu và thưởng thức cùng bánh mì hoặc cơm nóng thôi.
7.8.1.2
25

Cách nấu Spaghetti Alle Vongole | Mì Ý nấu Nghêu sốt Rượu Vang

spaghetti-alle-vongole

Hôm trước, mình có tạo một poll nho nhỏ để tham khảo xem mọi người thích món Spaghetti Alle Vongole hay Spaghetti with Meatballs.

Kết quả khá bất ngờ vì tỉ số gần như là 50 – 50.

Có vẻ mì Ý luôn là một món ăn được rất nhiều đọc giả Cà Mên Gỗ ưa thích.

Và như đã hứa, công thức của ngày hôm nay là Spaghetti alle Vongole.

Trong tiếng Ý, alle có nghĩa là rượu vang và Vongole là từ dành để chỉ nghêu, sò, vẹm.

Có thể tạm dịch món Spaghetti Alle Vongole là Mì Spaghetti nấu Nghêu sốt Rượu Vang.

Điều mình thích ở món này và cũng như món mì Spaghetti Carbonara chính là mặc dù không thêm bơ và kem béo nào nhưng dĩa mì vẫn có vị thơm béo nhờ dầu oliu và nước nấu mì.

Nếu có thời gian, bạn thử ghé xem các video recipe trên youtube, những công thức nào sử dụng bơ và kem béo sẽ nhận rất nhiều phản ứng gay gắt từ người Ý.

Ngoài ra, cũng vì món dễ thực hiện, nên mình cũng hay lấy spaghetti alle vongole để làm thước đo độ ngon cho các tiệm pasta ở Sài Gòn.

Ở món spaghetti kinh điển này, ta có vị béo ngậy của bơ, thơm của tỏi và vị mặn của nghêu khiến món mì spaghetti alle vongole trở nên thật cân bằng, thơm béo mà lại không ngán một chút nào.

Spaghetti Alle Vongole

Spaghetti alle vongole, một trong những món Ý kinh điển. Mang theo hương vị truyền thống với cay nồng của tỏi ớt, vị mặn của nghêu trong mùi thơm của rượu vang trắng.

5 minChuẩn Bị

15 minNấu

20 minTổng

Save RecipeSave Recipe

Nguyên Liệu

  • 150g mì Spaghetti
  • 350g nghêu
  • 4 – 5 tép tỏi băm
  • 1 trái ớt sừng
  • 1 trái cà chua
  • 70 ml rượu vang trắng
  • 3,5 muỗng canh dầu oliu
  • Đường, muối và tiêu
  • Cần tây hoặc Parsley

Hướng Dẫn

    SƠ CHẾ
  • Nghêu các bạn rửa sạch và ngâm trong nước có bỏ ớt để nghêu nhả bớt cát. Sau đó rửa với nước cho thật sạch.
  • Cà chua thái làm đôi và thái hạt lựu. Ớt sừng chẻ đôi, bỏ phần hạt và thái khúc nhỏ. Cần tây rửa sạch và thái nhỏ cả phần lá và phần thân.
  • CHẾ BIẾN
  • Đun nồi nước lên bếp, thêm vào một ít muối. Cho spaghetti vào nấu khoảng 5 – 7 phút tùy theo hướng dẫn trong bao bì.
  • Làm nóng chảo, thêm vào 2 muỗng canh dầu oliu. Khi dầu nóng thì cho tỏi và ớt vào phi thơm.
  • Khi tỏi có màu hơi vàng thì đổ cà chua vào xào sơ khoảng 2 phút. Thêm phần thân cần tây thái nhỏ vào xào chung.
  • Đổ nghêu vào trong chảo, cùng 70 ml rượu vang trắng và đậy nắp. Nấu khoảng 3 – 4 phút thì nghêu sẽ chín và há miệng. Gắp bỏ những con nghêu chết, không hở miệng.
  • Khi nấu mì đủ thời gian, không cần chắt bỏ nước mà gắp mì trực tiếp vào chảo và trộn đều. Thêm hết phần cần tây thái nhỏ vào.
  • Thêm 1,5 muỗng canh dầu oliu và trộn đều để dầu hòa huyện cùng nước sốt trong chảo. Nêm nếm lại cho vừa miệng cùng với đường, muối và tiêu. Nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
  • Gắp ra đĩa và thưởng thức.

Nutrition

Calories

275 cal

Fat

1 g

Carbs

56 g

Protein

10 g
Click Here For Full Nutrition, Exchanges, and My Plate Info
7.8.1.2
49

Cách nấu Canh Chua Cá | Món Dân dã cho Ngày Nắng Nóng

canh-chua-ca-fi

Canh Chua Cá chắc hẳn là một món ăn không còn xa lạ với bữa cơm gia đình, đặc biệt là người Miền Nam.

Bạn có thể thưởng thức món canh chua cá này ở bất kì hàng quán cơm dĩa nào vì nó rẻ, dễ làm mà lại rất ngon và đậm đà.

Tất nhiên, nguyên liệu chính của món canh chua cá sẽ là cá rồi.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cá nào có sẵn trong tủ lạnh hoặc mua ở siêu thị.

Có thể là cá cờ, cá điêu hồng, cá thu, cá lóc hoặc cá hú … Cá nào nấu canh chua cũng đều ngon cả.

Một món canh có vị ngọt thơm từ cá, kết hợp với thơm, cà vừa ngọt vừa chua, cùng đậu bắp giòn giòn.

Tất cả hòa quyện cùng nước cốt me và chanh tạo nên vị chua hài hòa, khiến ai cũng không thể cưỡng lại.

Tuy đơn giản thực hiện như vậy, nhưng nếu không thực hiện đúng, món canh chua sẽ không thơm ngon tròn vị lại dễ bị tanh nồng mùi cá.

Thế nên khâu sơ chế cá cũng rất là quan trọng.

Ngoài ra, mình hay thêm nước cốt chanh vào nấu và thấy ngon hơn rất nhiều, một số khác thì lại bảo không, chỉ dùng nước cốt me thôi.

Mình thì nghĩ việc kết hợp vị chua của 2 nguyên liệu này sẽ giúp canh có vị chua thanh, ăn ngon miệng hơn rất nhiều.

Dưới đây là nguyên liệu, cách thức cùng video hướng dẫn cách nấu món Canh Chua Cá.

Nếu mọi người có thắc mắc gì khi thực hiện thì đừng ngại hỏi nhé.

Canh Chua Cá

Món Canh Chua Cá là một món ăn đậm đà hương vị, cực kì dân dã và dễ chế biến. Còn chần chừ gì nữa mà không thử nấu ngay cho bữa cơm gia đình.

10 minChuẩn Bị

15 minNấu

25 minTổng

Save RecipeSave Recipe

5 based on 1 review(s)

Nguyên Liệu

  • 2 -3 miếng cá thu
  • 1,5l nước
  • 2 trái cà chua
  • ¼ trái thơm
  • ½ cây bạc hà (dọc mùng)
  • 7 cây đậu bắp
  • 60g me vàng chua
  • 1 trái chanh
  • Giá đỗ
  • Đường, muối, tiêu và nước mắm
  • Ngò gai và ngổ

Hướng Dẫn

    SƠ CHẾ
  • Rửa sạch các loại rau củ và để cho ráo nước. Cà chua thái làm 8 múi, thơm thái nhỏ, đậu bắp thái bỏ đuôi và thái khúc. Bạc hà tước vỏ và thái khúc nhỏ. Ngò gai và ngổ thái nhỏ.
  • Ướp cá với 1 muỗng cf muối, 1 muỗng cf đường và 1 muỗng cf tiêu trong khoảng 10 phút.
  • CHẾ BIẾN
  • Đun nóng 1 chảo dầu để phi thơm tỏi. Đến khi tỏi vàng thì cho cá vào chiên. Chiên cho đến khi vàng 2 mặt là được, khoảng 3 phút mỗi mặt.
  • Pha me vàng cùng một ít nước nóng để me mềm ra. Sau đó dùng muỗng tán đều để có nước me chua.
  • Đun nóng nồi trên bếp, cho ít dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Đến khi tỏi hơi vàng thì đổ cà chua vào đảo sơ 2 phút. Đổ 1,5l nước vào và đun sôi.
  • Đến khi nước gần sôi thì cho nước me, thơm và cá chiên vào, nấu khoảng 3 phút thì cho nốt phần đậu bắp vào nồi, nấu cho đến khi nước sôi.
  • Đến khi nước sôi thì đổ hết phần bạc hà vào và nấu thêm khoảng 1 phút. Nêm nếm cho vừa miệng, mình nêm vào nồi 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng cf muối, 2 muỗng cf tiêu. Vắt thêm 1/2 trái chanh vào, trộn đều.
  • Sau cùng cho ngò gai, rau ngổ vào và tắt bếp. Vậy là xong món Canh Chua cá rồi.
  • Múc ra tô và thêm ít giá đỗ, hành tỏi phi và thưởng thức thôi.
7.8.1.2
38

Cách làm Xà Lách cuộn Thịt Cay Giòn | Ăn hoài Không Chán

xa-lach-cuon-thit-fi

Bạn đang bận bịu với công việc và phân vân không biết nấu món gì nhanh, gọn mà bữa ăn vẫn có đủ protein và rau củ?

Nếu bạn đang trong hoàn cảnh như vậy thì mình đã có giải pháp cho bạn rồi đây.

Nó chính là … *nổi trống* Xà Lách cuộn Thịt.

Một công thức đơn giản, dễ thực hiện như chính cái tên của nó vậy.

Nhưng cũng đừng để điều đó làm bạn tụt hứng vì mùi vị là trên cả tuyệt vời.

Mỗi cuốn xà lách sẽ cảm nhận được độ giòn của thịt, vị nồng của gừng và tỏi, vị cay the thé của ớt và phảng phất một tí mùi dầu mè thơm đặc trưng.

Mọi người có thể nấu món này để ăn nhẹ hoặc làm bữa chính đều được. Quả là tiện luôn!

Đặc biệt, nếu bạn không ưa thích thịt bò, thịt heo hoàn toàn có thể thay thế chúng bằng tôm hoặc thịt gà, thêm ít nấm vào lại càng ngon nữa.

Ờ ha, nghĩ đến đây có khi thêm nấm vô lại ngon nữa nhờ độ dai sựt sựt của nấm.

Dù sao thì, mình rất hi vọng là mọi người sẽ thích khi thực hiện món này.

Mọi người có thể theo dõi cách thức thực hiện trong video ở bên trên của mình. Nếu thấy thích thì đừng quên subscribe ủng hộ kênh mình nha.

Xà Lách cuộn Thịt Cay Nồng

Một công thức vừa nhanh vừa gọn. Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản là bạn đã có ngay một món xầ lách cuộn thịt cay nồng vừa ăn vừa hít hà.

5 minChuẩn Bị

15 minNấu

20 minTổng

Save RecipeSave Recipe

Nguyên Liệu

  • 250g thịt bò xay
  • 150g thịt heo xay
  • 1 búp xà lách
  • 1 củ gừng tươi (băm nhỏ)
  • 4 – 5 tép tỏi (băm nhỏ)
  • 3 củ hành tím (băm nhỏ)
  • 2 trái ớt
  • 1 trái chanh
  • Dầu mè
  • Đường, muối, tiêu và nước mắm
  • Hành lá (thái nhỏ)

Hướng Dẫn

    CHẾ BIẾN THỊT
  • Trộn thịt heo xay và thịt bò xay vào dĩa chung. Làm như vậy khi xào thịt ăn sẽ không bị khô nhờ mỡ của thịt heo. Ướp vào thịt 1 muỗng cf muối và 1 muỗng cf tiêu, trộn đều và ướp khoảng vài phút.
  • Đun nóng chảo và cho 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thịt vào từ từ và xào cho đến thịt thật vàng giòn. Chuyển thịt qua đĩa riêng, có thể dùng ray lọc để bỏ bớt phần dầu có trong thịt.
  • Dùng chảo cũ, đun nóng 1 muỗng canh dầu mè. Khi dầu nóng thì cho tỏi, hành tím, ớt và gừng vào phi thơm. Thêm 2 muỗng cf đường vào để caramelize, đến khi các nguyên liệu trên có màu vàng thì đổ phần thịt vào xào chung.
  • Liên tục đảo đều để thịt ngấm nguyên liệu. Nêm vào 1 muỗng cf đường, ½ muỗng canh nước mắm và nấu thêm 2 – 3 phút nữa ở lửa lớn.
  • Thêm hành lá thái nhỏ, vắt ½ trái chanh và xào thêm 1 phút để thấm đều. Sau đó tắt bếp và cho thịt vào dĩa/ tô.
  • NƯỚC CHẤM
  • Pha vào chén 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cf dầu mè, 1 muỗng canh đường, ít hành lá thái nhỏ và 1 trái ớt băm. Nêm nếm lại cho vừa miệng, có thể thêm ít nước lọc, đường để làm loãng và giảm độ mặn của nước chấm.
  • Trình bày và thưởng thức cùng xà lách.
7.8.1.2
37

Cách nấu Tôm sốt Bơ Tỏi | Good Old Classic Shrimp Scampi

tom-sot-bo-toi-schrimp-scampi-fi

Mình có thể nói không có một công thức nào phổ biến hơn, đơn giản hơn công thức Shrimp Scampi này.

Món này có thể ăn kèm bánh mì, pasta, cơm hoặc mì hoặc bất cứ loại tinh bột nào bạn có sẵn.

Shrimp Scampi hay Tôm Sốt Bơ Tỏi là một công thức có nguồn gốc từ năm 1970, nó là kết quả của sự hòa quyễn giữa 2 nền ẩm thực Ý- Mỹ.

Chỉ cần với 6 nguyên liệu chính chỉ gồm tôm, pasta, bơ, tỏi, cần tây và rượu vang là bạn đã có cho mình một dĩa mì đầy hấp dẫn.

Tất nhiên, đừng quên rắc thêm ít ớt bột để tăng độ cay và ít nước chanh để tạo vị chua cho món ăn.

Ban đầu, khi nghe tới recipe này, mình đã nghĩ rằng Scampi chắc hẳn là một kiểu nấu ăn gì đấy.

Nhưng không, “Scampi” là tên gọi của một loại tôm có kích thước lớn, chỉ nhỏ hơn tôm hùm một tẹo.

Dựa theo báo NY Times, những người nhập cư Ý đã mang công thức này đến Mỹ từ những năm 1970 và biến tấu để phù hợp với khẩu vị cũng như nguyên liệu có ở đây.

Họ là những người dân nhập cư phải chật vật lao động để kiếm tiền, cũng lý giải vì sao có rất nhiều phiên bản của món này với nhiều dạng tinh bột khác nhau.

Bởi họ có gì họ ăn nấy thôi.

Mình nghĩ đó luôn là nỗi niềm của những người xa quê hương, luôn mong mỏi được trải nghiệm những món ăn gần gũi để giảm bớt nỗi nhớ quê nhà.

Dưới đây là nguyên liệu và cách thức để thực hiện món Shrimp Scampi.

Nếu mọi người có thắc mắc gì khi thực hiện món thì hãy bình luận ở dưới nhé. Chúc mọi người ngon miệng.

Tôm sốt Bơ Tỏi | Schrimp Scampi

Nước sốt bơ tỏi thơm lừng được kích thích bởi hương thơm của rượu vang và vị chua của nước cốt chanh, tất cả hòa quyện tạo nên một công thức Tôm Sốt Bơ Tỏi đơn giản để thực hiện.

5 minChuẩn Bị

10 minNấu

15 minTổng

Save RecipeSave Recipe

Nguyên Liệu

  • 300g tôm đất
  • 4 – 5 tép tỏi (băm nhỏ)
  • 3 củ hành tím (băm)
  • 4 viên bơ lạt
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng cf ớt bột
  • 100ml rượu vang trắng
  • 1 trái chanh
  • Cần tây (băm nhỏ)
  • Bánh mì, Pasta, cơm hoặc mì trứng

Hướng Dẫn

    NẤU MÌ / PASTA
  • Đun sôi nồi nước có bỏ thêm ít dầu ăn và muối, thời gian nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Sau đó trút nước ra, để ráo, rưới thêm ít dầu để mì/ pasta không bị dính và ít muối, tiêu để tăng vị.
  • THỰC HIỆN
  • Tôm mua về rửa sạch, lột vỏ và lấy chỉ tôm.
  • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và 3 – 4 viên bơ lạt. Khi bơ tan ra thì cho tỏi và hành tím vào phi thơm vàng khoảng 2 phút.
  • Cho phần tôm đã làm sạch vào xào sơ khoảng 2 phút. Thêm 1 muỗng cf muối, 1 muỗng cf tiêu và 1 muỗng cf ớt bột, sau đó trộn đều để ngấm gia vị.
  • Đổ vào chảo 100ml rượu vang trắng và nấu cho đến khi phần rượu bay hơi gần hết. Thêm một ít cần tây băm nhỏ vào để tăng mùi thơm và đảo đều. Vắt thêm ít nước cốt chanh và nấu khoảng 1 phút nữa.
  • Giảm lửa vừa, đổ phần pasta/ mì đã nấu vào và trộn đều để mì thấm hết phần nước sốt. Tắt bếp và trình bày ra dĩa.
7.8.1.2
33