Cách làm Cá Hồi Poke | Ngon và siêu Bổ dưỡng

ca-hoi-poke

Xin chào các Foodlovers, lại là mình đây.

Sau một thời gian dài vắng mặt thì em xin giới thiệu tới mọi người một công thức cực kì healthy cho cơ thể.

Đó chính là món Cá Hồi Poke.

Tất nhiên, nhân vật ở đây không ai khác ngoài Cá hồi, một loại thực phẩm rất tốt cho mắt, giàu protein và chất béo tốt cho cơ thể.

Fun fact: Tuy món poke salads dạo gần đây mới du nhập vào Việt Nam dẫn đến việc nhiều người lầm tưởng rằng đây chỉ là một xu hướng ăn healthy mới phổ biến. Nhưng món poke này đã tồn tại hơn vài thế kỉ rồi đó.

Các bạn sẽ ấn tượng ngay từ lần nhìn đầu tiên bởi màu sắc, mức độ ngon và tốt cho sức khỏe của nó.

Món có nguồn gốc từ Hawaii và là thức ăn ưa thích của người bản địa, du khách. Đúng rồi!

Bạn không nghe lầm đâu, là Hawaii chứ không phải Nhật Bản như một số người nghĩ.

Nó là sự kết hợp độc đáo của nhiều nguyên liệu ở trên hòn đảo thơ mộng này.

Hồi đó, món poke khá là đơn giản, chỉ gồm cá và rong biển, rắc thêm ít hạt Kukui và muối biển. Nghe hơi chán phải không?

Bây giờ, một tô Poke thường bao gồm cá hồi, rau cải, dưa leo, rong biển khô, cơm trắng, mè trắng cùng với nước sốt từ tương và dấm gạo.

Toàn những nguyên liệu chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.

Vì vậy, mời mọi người làm thử món Cá Hồi Poke cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và dinh dưỡng nhé.

nguyen-lieu-ca-hoi-poke cach-lam-ca-hoi-poke

Cá Hồi Poke

Một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, chứa nhiều protein, chất béo tốt và đặc biệt là Omega 3 (rất tốt cho mắt và sự lão hóa của cơ thể).

10 minChuẩn Bị

10 minNấu

20 minTổng

Save RecipeSave Recipe

5 based on 1 review(s)

Nguyên Liệu

  • 200g fillet cá hồi
  • 2 trái dưa leo
  • 1 trái cà chua
  • 1/2 trái bơ
  • 1/2 củ hành tây
  • Gừng, tỏi băm nhỏ
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 2 muỗng canh dấm gạo
  • 1 chén tương xì dầu
  • Đường, tiêu
  • Mè trắng

Hướng Dẫn

    SƠ CHẾ
  • Cà chua, dưa leo rửa sạch, gọt vỏ và thái hạt lựu. Hành tây thái làm đôi, tách vỏ và thái hạt lựu. Bơ cắt làm đôi, bỏ hạt và thái thành lát hoặc khúc vuông.
  • Cá hồi mua về rửa sạch (có thể ngâm với rượu trắng hoặc nước cốt chanh để khử mùi) và thái nhỏ.
  • Dùng kéo cắt rong biển khô ra thành khúc nhỏ.
  • NƯỚC SỐT
  • Cho 1 muỗng canh tỏi, gừng băm vào tô.
  • Đổ vào 1 chén tương xì dầu, 2 muỗng canh dấm gạo, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng cf tiêu và 3 muỗng cf đường. Sau đó trộn đều hỗn hợp.
  • TRỘN CÁ HỒI CÙNG SỐT
  • Trút cá hồi vào âu trộn và thêm dưa leo, cà chua và hành tây vào.
  • Đổ hết phần nước sốt vào trong âu và trộn đều để hỗn hợp thấm gia vị.
  • THÀNH PHẨM
  • Múc phần trộn cá hồi, dưa leo lên trên tô cơm nóng. Xếp bên cạnh tô vài lát bơ, sau đó rưới nước sốt.
  • Xếp thêm vài miếng rông biển khô và rắc thêm ít mè trắng. Vậy là bạn đã có một tô Cá Hồi Poke ngon bổ dưỡng rồi.
7.8.1.2
19

Cách nấu Spaghetti Alle Vongole | Mì Ý nấu Nghêu sốt Rượu Vang

spaghetti-alle-vongole

Hôm trước, mình có tạo một poll nho nhỏ để tham khảo xem mọi người thích món Spaghetti Alle Vongole hay Spaghetti with Meatballs.

Kết quả khá bất ngờ vì tỉ số gần như là 50 – 50.

Có vẻ mì Ý luôn là một món ăn được rất nhiều đọc giả Cà Mên Gỗ ưa thích.

Và như đã hứa, công thức của ngày hôm nay là Spaghetti alle Vongole.

Trong tiếng Ý, alle có nghĩa là rượu vang và Vongole là từ dành để chỉ nghêu, sò, vẹm.

Có thể tạm dịch món Spaghetti Alle Vongole là Mì Spaghetti nấu Nghêu sốt Rượu Vang.

Điều mình thích ở món này và cũng như món mì Spaghetti Carbonara chính là mặc dù không thêm bơ và kem béo nào nhưng dĩa mì vẫn có vị thơm béo nhờ dầu oliu và nước nấu mì.

Nếu có thời gian, bạn thử ghé xem các video recipe trên youtube, những công thức nào sử dụng bơ và kem béo sẽ nhận rất nhiều phản ứng gay gắt từ người Ý.

Ngoài ra, cũng vì món dễ thực hiện, nên mình cũng hay lấy spaghetti alle vongole để làm thước đo độ ngon cho các tiệm pasta ở Sài Gòn.

Ở món spaghetti kinh điển này, ta có vị béo ngậy của bơ, thơm của tỏi và vị mặn của nghêu khiến món mì spaghetti alle vongole trở nên thật cân bằng, thơm béo mà lại không ngán một chút nào.

Spaghetti Alle Vongole

Spaghetti alle vongole, một trong những món Ý kinh điển. Mang theo hương vị truyền thống với cay nồng của tỏi ớt, vị mặn của nghêu trong mùi thơm của rượu vang trắng.

5 minChuẩn Bị

15 minNấu

20 minTổng

Save RecipeSave Recipe

Nguyên Liệu

  • 150g mì Spaghetti
  • 350g nghêu
  • 4 – 5 tép tỏi băm
  • 1 trái ớt sừng
  • 1 trái cà chua
  • 70 ml rượu vang trắng
  • 3,5 muỗng canh dầu oliu
  • Đường, muối và tiêu
  • Cần tây hoặc Parsley

Hướng Dẫn

    SƠ CHẾ
  • Nghêu các bạn rửa sạch và ngâm trong nước có bỏ ớt để nghêu nhả bớt cát. Sau đó rửa với nước cho thật sạch.
  • Cà chua thái làm đôi và thái hạt lựu. Ớt sừng chẻ đôi, bỏ phần hạt và thái khúc nhỏ. Cần tây rửa sạch và thái nhỏ cả phần lá và phần thân.
  • CHẾ BIẾN
  • Đun nồi nước lên bếp, thêm vào một ít muối. Cho spaghetti vào nấu khoảng 5 – 7 phút tùy theo hướng dẫn trong bao bì.
  • Làm nóng chảo, thêm vào 2 muỗng canh dầu oliu. Khi dầu nóng thì cho tỏi và ớt vào phi thơm.
  • Khi tỏi có màu hơi vàng thì đổ cà chua vào xào sơ khoảng 2 phút. Thêm phần thân cần tây thái nhỏ vào xào chung.
  • Đổ nghêu vào trong chảo, cùng 70 ml rượu vang trắng và đậy nắp. Nấu khoảng 3 – 4 phút thì nghêu sẽ chín và há miệng. Gắp bỏ những con nghêu chết, không hở miệng.
  • Khi nấu mì đủ thời gian, không cần chắt bỏ nước mà gắp mì trực tiếp vào chảo và trộn đều. Thêm hết phần cần tây thái nhỏ vào.
  • Thêm 1,5 muỗng canh dầu oliu và trộn đều để dầu hòa huyện cùng nước sốt trong chảo. Nêm nếm lại cho vừa miệng cùng với đường, muối và tiêu. Nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
  • Gắp ra đĩa và thưởng thức.

Nutrition

Calories

275 cal

Fat

1 g

Carbs

56 g

Protein

10 g
Click Here For Full Nutrition, Exchanges, and My Plate Info
7.8.1.2
49

Cách làm Gỏi Gà Bắp Cải Tím | Thanh Ngọt Đậm đà

goi-ga-bap-cai-tim

Chắc không cần phải giới thiệu nhiều về công thức của ngày hôm nay.

Gỏi Gà Bắp Cải là món ăn thường được nấu trong các bữa ăn hoặc buổi tiệc của gia đình.

Gỏi gà ăn giòn ngọt, với vị chua mặn đậm đà, chế biến lại nhanh gọn.

Thịt gà các bạn có thể mua loại có da, có thể là ức hoặc đùi gà, vì hai phần này thịt nhiều mà ăn lại ngon.

Đem rửa gà sạch với muối để bớt mùi hôi.

Bản thân thì mình thích dùng bắp cải tím hơn là bắp cải trắng vì sẽ làm món gỏi trông đầy màu sắc và bắt mắt hơn rát nhiều.

Ngoài ra, để giúp gà khi luộc thơm hơn mình sẽ lột thêm một củ hành tím và thái lát nửa củ gừng.

Đáng lý món gỏi này phải thêm ít hành phi hoặc đậu phộng, cơ mà nhà không có sẵn nên thôi :D.

Sau khi thưởng thức, món gỏi gà ăn rất ngon, thịt gà ăn ngọt nhờ luộc cùng gừng và hành tím, bắp cải, cà rốt ăn tạo độ giòn cho món.

Tổng thể có vị thanh, đậm đà, ăn nhiều mà không bị ngán. Món làm tuy đơn giản, nhưng hương vị thì khỏi phải bàn.

Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm thôi.

thai-hanh-tay-goi-ga thai-bap-cai-tim-goi-ga thai-ca-rot-goi-ga hanh-tim-gung luoc-ga nuoc-mam-tron-goi tron-goi goi-ga-bap-cai-tim

Gỏi Gà Bắp Cải Tím

Món gỏi gà siêu đơn giản, ăn giòn ngọt cùng bắp cải và hành tây. Một món ăn rất phù hợp để nhâm nhi trong thời tiết oi ả dạo gần đây.

10 minChuẩn Bị

20 minNấu

30 minTổng

Save RecipeSave Recipe

Nguyên Liệu

    THỊT GÀ & RAU
  • 350g ức gà (có da)
  • 1 củ hành tây
  • ½ bắp cải tím
  • ½ củ gừng (thái lát)
  • 1 củ hành tím
  • Rau răm, húng quế và ngò ri
  • NƯỚC MẮM TRỘN GỎI
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 1 trái ớt băm
  • tỏi băm (tùy chọn)
  • 2 muỗng canh đường
  • ½ trái chanh (vắt lấy nước)

Hướng Dẫn

    SƠ CHẾ
  • Ức gà mua về, rửa sạch với nước muối để giảm mùi hôi.
  • Hành tây lột vỏ và thái múi cau. Ngâm hành với 200ml nước lọc, 1,5 muỗng canh dấm và 1 muỗng canh đường để giảm độ hăng.
  • Bắp cải tím rửa sạch, thái làm đôi và thái sợi mỏng. Cà rốt gọt vỏ và thái sợi. Rau răm, húng quế và ngò ri rửa sạch và để ráo.
  • LUỘC GÀ
  • Đun nửa nồi nước trên bếp, cho thêm 1 củ hành tím và ½ củ gừng thái lát vào. Bỏ ức gà vào luộc cho đến khi chín, khoảng 15 phút.
  • Khi gà chín thì gắp ra và xé sợi, bỏ gà vào âu trộn.
  • NƯỚC MẮM TRỘN GỎI
  • Cho vào tô 1 trái ớt băm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và vắt nửa trái chanh. Sau đó trộn đều.
  • Có thể nêm nếm lại cho vừa miệng
  • TRỘN GỎI
  • Cho vào âu trộn thịt gà đã xé sợi, bắp cải tím, hành tây, cà rốt và rau các loại (dùng tay xé nhỏ).
  • Đổ phần nước mắm vào và trộn đều để hỗn hợp thấm gia vị.
  • Gắp ra dĩa và thưởng thức.
7.8.1.2
44

Cách làm Gà Tướng Tả và Câu chuyện đằng sau nó | General Tso’s Chicken

ga-tuong-ta-general-tso-chicken

Có thể nói đây là một trong những công thức luôn gợi lên sự tò mò ở mình.

Bởi đây là công thức mà blogger nào cũng chia sẻ trên blog của họ, nên chắc hẳn phải ngon lắm đây.

Vì thế, nó luôn nằm trong danh sách công thức phải thử của mình.

Một phần vì nó là công thức về gà, cũng một phần bởi cái tên nghe thật là lạ.

Đó giờ mình mới biết một món ăn lại lấy tên của một vị tướng xưa lắc xưa lơ như vậy.

ga-tuong-ta-general-tso-chicken3

Hóa ra, công thức này được đặt tên theo vị võ tướng Tả Tông Đường của triều đại Thanh.

Đây là một trong những món ăn ưa chuộng của người Mỹ khi nói đến ẩm thực Trung Hoa. Cũng có rất nhiều giai thoại (chưa được xác minh rõ) về nguồn gốc của món.

Ngạc nhiên nay, món ăn này lại không quá nổi bật ở Trung Quốc, thực tế nó còn không bắt nguồn từ Đại lục Trung Quốc.

Và nó chỉ mới được sáng tạo trong thời gian gần đây, bởi người đàn ông tên Peng Chang-kuei vào năm 1952.

Theo đó, vào năm 1952, ông đang nấu bữa tối cho đoàn ngoại giao, vì thế nên ông muốn nấu một món gì đó thật đặc biệt để họ thưởng thức.

Vì vậy, ông đã làm một công thức lạ rất độc đáo, đặt tên nó theo võ tướng Tả Tông Đường, một người rất được tôn kính ở Hồ Nam, quê hương của ông.

Theo ông chia sẻ với phóng viên, Gà Tướng Tả chính là tinh túy của hương vị đất Hồ Nam.

Sau khi món gà của ông trở nên thành công ở Đài Loan, ông đã mang món ăn này đến Hoa Kỳ, cụ thể là thành phố New York.

Độ phổ biến và ưa thích của nó dường như bùng nổ sau khi ngoại trưởng Henry Kissinger khen ngợi.

Kể từ đó, nhiều phiên bản của món ăn này xuất hiện ở New York và nước Mỹ.

Họ thêm đường, nước sốt và gia vị vào món ăn – đến mức gà của Tướng Tso ở phần lớn nước Mỹ thậm chí không có vị như nguyên bản.

Có một điều thú vị rằng, món Gà Tướng Tả này lại không quá phổ biến ở Trung Quốc.

Thực tế, rất nhiều người ở đây hoàn toàn không biết về sự tồn tại của món này.

Thật thú vị phải không các bạn?

Không ngờ đằng sau những viên gà hấp dẫn này lại là cả một câu chuyện hay như vậy.

Phải nói rằng, hương vị của món này lúc ăn nóng thật sự rất ngon.

Ta có vị mặn của tương xì dầu cùng ngọt của sốt Hoisin, quyện lên lớp vỏ gà giòn thơm béo, thêm một chút hương nhè nhẹ của dầu mè và mè rang.

Hoàn toàn dễ hiểu vì sao người Mỹ lại ưa thích món này đến như vậy.

nguyen-lieu-chien-ga ga-chien ga-tuong-ta-general-tso-chicken2

ga-tuong-ta-general-tso-chicken5 ga-tuong-ta-general-tso-chicken4

Gà Tướng Tả | General Tso's Chicken

Gà Tướng Tả hay còn được biết đến với cái tên General Tso's Chicken là một món ăn ưa thích của người Mỹ với vị ngọt và hơi cay nhờ tỏi và gừng.

10 minChuẩn Bị

20 minNấu

30 minTổng

Save RecipeSave Recipe

5 based on 1 review(s)

Nguyên Liệu

    THỊT GÀ
  • 400g ức gà không xương
  • 2 quả trứng
  • 100g bột đa dụng
  • 200g gói bột chiên xù panko
  • SỐT
  • 1 muỗng canh gừng băm
  • 4 tép tỏi băm
  • 2 trái ớt băm
  • 3 muỗng canh xì dầu
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 1,5 muỗng canh sốt Hoisin
  • ½ muỗng canh bột bắp
  • 150ml – 200ml nước lọc
  • Muối
  • Mè rang và hành boaro

Hướng Dẫn

    THỊT GÀ
  • Ức gà mua về rửa sạch, thái thành khúc 3 cm.
  • Đánh tan 2 quả trứng gà để làm egg wash. Nêm vào bột chiên xù panko một ít muối và vỏ chanh bào, trộn đều.
  • Tẩm gà vào bột đa dụng, nhúng vào trứng, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù. Thực hiện như vậy cho đến hết.
  • Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu nóng thì cho gà vào chiên. Khoảng 7 – 8 phút ở lửa vừa thì gà sẽ vàng giòn. Sau đó gắp gà để lên trên giấy thấm dầu.
  • SỐT
  • Trộn đều tất cả các nguyên liệu phần sốt.
  • Đun nóng chảo trên bếp ở lửa vừa và nhỏ. Đổ hết phần nước sốt vào và nấu cho đến khi sôi, khoảng 2 – 3 phút. Nêm nếm lại cho vừa miệng, nếu lạt thì thêm muối, mặn/ ngọt thì thêm ít nước lọc.
  • Đến khi sốt sánh lại thì đổ gà vào và trộn đều để gà thấm hết phần sốt. Nấu thêm 1-2 phút thì tắt bếp.
  • Ăn cùng cơm nóng, rắc thêm ít hành boaro và mè rang lên trên.

Nutrition

Calories

710 cal

Carbs

150 g

Protein

20 g
Click Here For Full Nutrition, Exchanges, and My Plate Info
7.8.1.2
42