Yeah, thứ 4 rồi, lại một công thức mới cho mọi người đây. Nhân vật chính của ngày hôm nay không ai khác ngoài Móng Giò. Mình chia sẻ thật nha, không hiểu vì điều gì mà mình thèm giò heo kinh khủng luôn. Vì xưa giờ, mình hoàn toàn không hảo, chính mình toàn là người khuyên mẹ đừng có ăn món đó vì nó có ngon đâu. Bây giờ lại trở thành thế này. Quả là “What goes around comes around!”. Cũng vì món móng heo chiên nước mắm quá phổ biến nên mình phải nghĩ ra một “biến tấu” khác cho món này. Hay là thử với sốt Thái xem sao, trời mưa bão mà ăn cay xè xè đầu lưỡi là chuẩn rồi. Bên cạnh đó, tại sao lại không cân bằng vị chua cay bằng vị ngọt khi sauté thơm và đậu bắp nhỉ. Và thế là món Móng heo Chiên Giòn sốt Thái cùng Thơm, Đậu Bắp áp chảo ra đời. Món này có thành bại hay không hoàn toàn phụ thuộc vào việc giò heo có chín và vàng giòn. Và bí quyết để móng heo chiên giòn rụm chính là khâu hấp móng giò. Ngoài ra, mình còn sử dụng thêm ít bột chiên khô Ajiquick để tăng thêm độ giòn. Hương vị của món ăn đúng y như những gì mình tưởng tượng khi nghĩ ra công thức này. Móng heo đã vàng giòn, thơm phưng phức lại càng ngon khi ăn kèm sốt Thái Chua ngọt. VIệc sử dụng thơm và đậu bắp áp chảo cùng ít bơ giúp cân bằng vị ngọt cho món ăn để đỡ ngán. Phải thừa nhận là Món này lai rai, nhâm nhi với bạn bè là hết ý luôn ấy.
Móng Heo Chiên Giòn sốt Thái

Móng heo vàng giòn được kích thích bởi vị chua cay của sốt Thái. Tất cả được cân bằng bởi vị ngọt khi sauté thơm và đậu bắp. Hãy làm thử bạn nhé

20 minChuẩn Bị

45 minNấu

1 hr, 5 Tổng

Save RecipeSave Recipe

5 based on 1 review(s)

Nguyên Liệu

    MÓNG HEO & RAU CỦ
  • 300g móng heo
  • Bột chiên giòn Ajiquick
  • ¼ trái thơm
  • 5 – 6 trái đậu bắp
  • 20g bơ thực vật
  • SỐT THÁI
  • 1 muỗng cf dầu ăn
  • 4 tép tỏi băm
  • 1 – 2 trái ớt băm
  • 1 gói me chua
  • 3 - 4 muỗng canh nước mắm
  • 3 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cf ớt bột
  • ½ muỗng canh Dấm gạo
  • Ngò

Hướng Dẫn

    SƠ CHẾ
  • Móng heo mua về rửa sạch, chặt khúc và ngâm với nước muối khoảng 10 – 15 phút. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa với nước.
  • Đậu bắp rửa với nước muối để không bị ngứa và thái khúc Thơm thái bỏ ruột và thái khúc nhỏ. Băm nhuyễn tỏi và ớt.
  • SỐT THÁI
  • Cho gói me chua vào chén nước nóng để lấy nước cốt me.
  • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và ớt vào phi thơm ở lửa nhỏ.
  • Khi tỏi vàng thì thêm 3 – 4 muỗng canh nước mắm, vặn lửa vừa. Đổ phần nước me vào và đảo đều khoảng 2 phút.
  • Thêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cf ớt bột và ½ muỗng canh dấm gạo. Vì muốn sốt thêm đặc sánh nên mình sẽ thêm vào ít bột bắp hòa tan. Nấu cho đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.
  • HẤP VÀ CHIÊN MÓNG GIÒ
  • Gói móng heo bằng giấy bạc và bỏ vào nồi hấp ở lửa vừa, khoảng 30 phút là được.
  • Sau khi hấp đủ thời gian thì vớt ra và cho liền vào nước lạnh để giữ độ giòn.
  • Lăn móng heo vào bột chiên giòn Ajiquick để bột phủ khắp bề mặt.
  • Đun nóng dầu ăn trong nồi, khi dầu nóng thì cho móng heo vào chiên cho đến khi vàng giòn. Sau đó vớt ra và để ráo trên giấy thấm dầu.
  • ÁP CHẢO THƠM & ĐẬU BẮP
  • Đun nóng một ít bơ thực vật trong chảo, khi bơ tan thì cho đậu bắp và thơm vào sauté đến khi có màu. Tắt bếp và trình bày.
  • Xếp móng heo, thơm và đậu bắp ra đĩa. Rưới phần nước sốt Thái lên trên và thưởng thức.
7.8.1.2
43
Author

An Affiliate Marketer - Traveler - Homecook - A Serious Coffee Addict

1 Comment

Write A Comment

Rate this recipe: