Đó là một ngày thứ 7 cuối tuần ở Sài Gòn với tiết trời hơi se lạnh vì những cơn mưa đầu mùa … Bạn nhấc máy gọi điện mời bạn bè tụ tập một bữa tối vì cũng lâu lắm rồi cả đám không gặp mặt nhau. Tiếng điện thoại rôm rả vừa ngắt cũng là lúc bạn thênh thang cùng với những ý tưởng cho thực đơn của bữa tối hôm đó.

Còn gì thú vị hơn 1 bữa tiệc nhỏ cùng bạn bè, gia đình với nồi [Nghêu Hấp Thái], sườn heo cùng vài xiên thịt heo, thịt bò, bạch tuộc, đậu bắp nướng và vài lon bia lạnh nhỉ? Những món kể trên đều có thể thực hiện nhanh chóng và cực kì đơn giản, ai cũng có thể phụ bạn, chưa kể đến việc dọn dẹp cũng nhanh. Và điểm nhấn của bữa tối phải là nồi Nghêu. Trời thành phố lành lạnh như vầy, vừa ăn vừa hít hà thì quả là tuyệt cú mèo.

Có thể nói [Nghêu Hấp Thái] đích thị là một món ăn kinh điển khi nhắc đến ốc Sài Gòn. Món Nghêu này nên ăn khi còn nóng, những con Nghêu béo ú với vị ngọt mặn đặc trưng hòa quyện cùng vị chua của me, vị thơm cay nồng của sả và nước hấp Thái. Một món ăn không thể bỏ qua trong những ngày mưa lạnh.

Chỉ với một ít biến tấu, món Nghêu hấp thái có thể ăn kèm với bún, miến và bánh mì.

Dưới đây là nguyên liệu và cách thực hiện món. Nếu mọi người có thắc mắc gì khi thực hiện món thì đừng ngần ngại hỏi bên dưới nhé. Mình sẽ reply sớm nhất có thể.

ngheu-hap-thai-nl

Nghêu Hấp Thái

Nồi Nghêu Hấp Thái thơm ngơn với đầy đủ vị chua của me, cay nồng của ớt, thơm nồng của sả và gừng, ngọn ngọt của thịt nghêu.

15 minChuẩn Bị

10 minNấu

25 minTổng

Save RecipeSave Recipe

5 based on 1 review(s)

Nguyên Liệu

  • 1kg Nghêu
  • 2 trái Ớt hiểm
  • 1 trái Ơt sừng
  • 1 gói Me chua
  • 2 tép Tỏi băm nhuyễn
  • 1 muỗng canh Sả băm nhuyễn
  • 2-3 cây Sả tươi cắt khúc
  • 1 củ Gừng cắt lát
  • 1 trái Chanh
  • 1 muỗng canh ớt sa tế
  • Tương ớt
  • Đường, bột ngọt và nước mắm
  • Rau răm, ngò tàu (tùy chọn)

Hướng Dẫn

    CHUẨN BỊ
  • Nghêu mua về đổ vào thau, rửa sạch ngâm với 1 ít muối và 2 trái ớt cắt nhỏ khoảng 30 phút để nghêu nhả sạch cát.
  • Cho me vào chén nước sôi, chần cho me tan và lọc bỏ phần bã để lấy nước me.
  • THỰC HIỆN
  • Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn, thêm tỏi và sả băm nhuyễn vào phi thơm. Kế đến đổ chén nước me vào cùng với 600ml nước, 2 cây sả tươi cắt khúc, 1 củ gừng cắt lát nhỏ. Đun sôi nồi và cho thêm các loại gia vị: 2,5 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt sa tế. Trộn đều và nấu nghêu trong khoảng 3 – 5 phút.
  • Sau khoảng 5 phút, nghêu sẽ chín và há miệng. Lúc này vắt thêm 1/2 trái chanh và khuấy đều.
  • Múc nghêu ra tô, thêm 1 ít rau răm hoặc ngò tàu và thưởng thức thôi.
7.8.1.2
14

Author

An Affiliate Marketer - Traveler - Homecook - A Serious Coffee Addict

1 Comment

  1. Cảm ơn a đã cho lại công thức món ăn ưa thích của e khi nhỏ. Hic nhìn ngon quá

Write A Comment

Rate this recipe: