Nếu nhắc đến món ngon từ tai heo chắc hẳn mọi người sẽ nghĩ ngay đến Tai Heo Ngâm Chua Ngọt.
Nhưng hôm nay, Cà Mên sẽ giới thiệu tới mọi người một món độc đáo nữa từ Tai Heo đó chính là Nôm Tai Heo Sốt Thái.
Món nộm này … thật chỉ làm cho người ta thốt lên vì độ cay, giòn của nó thôi.
Chỉ mất ít thời gian dạo qua chợ gần nhà, mua vội 1 miếng tai heo, một ít tắc, ớt hiểm và 1 gói me là có đầy đủ nguyên liệu để làm món nộm.
Mùi thơm nứt mũi khó cưỡng của sốt Thái cứ lan tỏa khắp nhà, làm hàng xóm còn chạy qua hỏi làm món gì mà thơm thế J).
Tai heo cắn vào sựt sựt, giòn giòn thấm đủ vị cùng nước sốt Thái chua ngọt, ngon nhứt cả nách.
Món nộm này ăn kèm bánh đa, bánh phồng tôm với vài lon bia lạnh là chuẩn bài cho một buổi cuối tuần cùng gia đình, bạn bè.
Món nộm tai heo này ăn vào giòn sần sật, thấm với vị chua chua, cay cay của sốt Thái. Có thêm vài miếng bánh đa hoặc bánh phồng tôm là chuẩn bài.
15 minChuẩn Bị
40 minNấu
55 minTổng
Save RecipeNguyên Liệu
- 400g tai heo
- 1 trái xoài keo xanh (bào sợi)
- ½ trái đu đủ xanh (bào sợi)
- 1 gói me chua
- 6 trái tắc (cắt lát)
- 1/2 củ Gừng (cắt lát)
- Tỏi và hành tím (cắt lát)
- Ớt hiểm
- Đường, muối và nước mắm
- Giấm
Hướng Dẫn
- Tai heo mua về rửa sạch với nước muối. Sau đó đun nồi nước, thêm 1 muỗng cf muối, ½ muỗng canh giấm, 3 – 4 lát gừng tươi, 2 củ hành tím và cho tai heo vào luộc chín (khoảng 12 phút). Khi tai chín thì vớt ra, cho liền vào tô nước lạnh để giữ độ giòn. Sau đó lấy tai heo ra cắt mỏng miếng vừa ăn.
- Xoài xanh và đu đủ đem gọt vỏ và bào sợi (Có thể mua đu đủ bào sẵn ở chợ). Lấy 3 củ Tỏi và 2 củ hành tím cắt lát.
- Cho gói me chua vào chén, cho 150ml nước sôi và trộn đều để lấy nước me.
- Đun sôi 100ml nước lọc, 2 muỗng canh dấm gạo và 1 muỗng canh đường, sau đó để nguội và ngâm tỏi và hành tím khoảng 20 – 25 phút. Nếu mua không có đu đủ ngâm sẵn thì các bạn thêm 100ml dấm gạo, 2 muỗng canh đường để ngâm đu đủ, tỏi, hành.
- Đun khoảng 100ml nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1,5 muỗng canh ớt bột, 3 trái ớt băm nhuyễn, nước me và trộn đều. Nêm nếm vừa ăn và đun đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
- Cho tai heo cắt lát, hành tím, tỏi, đu đủ và xoài vào trong thau trộn. Thêm 6 trái tắc thái lát mỏng, ớt hiểm và nước sốt vào. Trộn đều hỗn hợp để tất cả thấm gia vị.
- Tới đây là các bạn đã hoàn thành xong món Nôm Tai Heo Sốt Thái chua cay ngọt. Gặp hỗn hợp ra dĩa để thưởng thức.