Cây Rosemary, hay tiếng Việt gọi là cây hương thảo, là một loại thảo dược thơm có lịch sử lâu dài về cả ẩm thực và dược liệu. Cây hương thảo mọc trong bụi cây với thân gỗ và những cây lá kim ngắn như cây thông. Mặc dù, cây này khá giống cây thông cả về hình dáng và mùi hương, nhưng nó lại là một loại cây thuộc họ bạc hà. Hãy cùng mình khám phá thêm về cây loại cây hương thảo trứ danh này nhé.

Rosemary là Gì?

la-rosemary-la-gi

Cây hương thảo có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, rosemary là một loại thảo mộc gần gũi còn được biết với nick name “Sương biển" và "Ông già". Nó có cái tên như vậy vì nó lần đầu tiên được tìm thấy mọc ở dọc theo bờ biển Địa Trung Hải.

Công dụng của hương thảo có thể lên đến hàng trăm. Không như các loại thảo mộc khác, cây hương thảo có thân cứng cáp hơn, thích nghi với điều kiện khắc nghiệt nên nó rất dễ trồng và chăm sóc bên ngoài. Còn nếu trồng trong nhà, nó cần nhiều ánh sáng nhưng không quá nhiều nhiệt và độ ẩm.

Rosemary đã được sử dụng hàng ngàn năm trong nấu ăn và trong y học và nó nổi tiếng với khả năng kích thích tâm trí, tăng cường trí nhớ và cải thiện sự tập trung.

Vì rosemary thuộc họ cây bạc hà nên mùi vị của nó rất thơm và đậm đà, thích hợp để dùng cho các món thịt như thịt hầm và thịt nướng. Phải nói thêm rằng, rosemary được kết hợp rất nhiều trong ẩm thực Địa Trung Hải, nơi một số đầu bếp không thể nấu một số loại thịt mà không có nó. Loại thảo mộc này là một nguyên liệu cho thịt cừu, thịt lợn và thịt gà nói riêng. Tuy nhiên cũng chỉ nên dùng lượng nhỏ cho mỗi công thức vì hương vị của nó rất mạnh, có thể lấn át các loại gia vị khác.

Rosemary là một trong những thảo mộc sử dụng hiệu quả khi sấy khô, vì nó chứa nhiều tinh dầu trong lá. Vì thế, dù ở dạng tươi hay khô, rosemary đều là một thứ gia vị tuyệt vời để nâng tầm mùi vị của món ăn.

Giá Trị Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Của Rosemary

Rosemary là một loại thảo mộc có chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, lượng chất dinh dưỡng sẽ tăng, giảm tùy vào độ tươi, khô của hương thảo.

Ví dụ, hương thảo tươi chứa nhiều mangan, tuy nhiên, khi sấy khô, một số mangan bị mất thông qua quá trình sấy khô. Mặt khác, hương thảo khô có hàm lượng canxi và sắt cao hơn đáng kể.

Hương thảo tươi, thường được sử dụng với lượng nhiều hơn dạng khô, là nguồn Vitamin A, C và các chất sắt, canxi, mangan tuyệt vời. Ngoài ra, nó cũng chứa nhiều Vitamin B6, magiê, kali và đồng.

Rosemary có nhiều đặc tính chữa bệnh và có lẽ được biết đến nhiều nhất nhờ khả năng làm dịu hệ thần kinh, giảm đau nhức và làm da bổ sung và trẻ hóa. Dưới đây là một số nguyên nhân vì sao nó là thứ thảo dược tuyệt vời:

  • Rosemary bảo vệ chống lại ung thư, đặc biệt là ung thư da và khối u, và có đặc tính chống oxy hóa.
  • Tinh dầu hương thảo có đặc tính kháng khuẩn và chống nấm.
  • Rosemary có thể kích thích tuần hoàn máu xung quanh cơ thể.
  • Cây hương thảo có thể làm giảm đầy hơi, đau bụng ở trẻ sơ sinh
  • Nó có thể làm giảm trầm cảm, lo lắng và căng thẳng.
  • Rosemary có thể thư giãn cơ bắp của cơ thể. Tinh dầu từ hương thảo có thể sử dụng trong massage.
  • Rosemary giữ cho làn da trẻ và có thể làm chậm quá trình lão hóa.

Mua Rosemary ở đâu

Hiện tại, ở thành phố cũng đã có nhiều địa điểm bán rosemary nhưng đa phần là ở dạng sấy khô. Bạn có thể mua ở các shop bán nguyên liệu làm bánh hoặc An Nam Gourmet.

Cách Sử dụng & Bảo quản Rosemary

cach-su-dung-rosemary-trong-nau-an

Rửa sạch cành cây hương thảo tươi dưới vòi nước lạnh và lau nhẹ cho khô. Bạn có thể tước lá rosemary một cách dễ dàng bằng tay và sử dụng như gia vị. Thân cây có thể được sử dụng cho các món hầm. 

Để bảo quản cây hương thảo, các bạn bỏ cây vào trong túi zip cùng một miếng khăn giấy ẩm. Bằng cách này có thể giữ hương thảo tươi trong vòng 1 tuần.

Hi vọng với chia sẻ của mình bạn sẽ có một cái nhìn tổng quát về rosemary. Bạn có đang tính sử dụng hương thảo trong công thức nào không? Đừng quên chia sẻ với mình nha.

Author

An Affiliate Marketer - Traveler - Homecook - A Serious Coffee Addict

Write A Comment