Cuối cùng thì bơ cũng đã vào mùa và đây là loại trái cây yêu nhất của rất nhiều người, trong đó có cả mình.
Có thể nói bơ là một loại trái cây tương đối đặc biệt bởi chất dinh dường mà nó mang lại.
Trong khi những loại trái cây khác chưa phần lớn là Carbohydrate, thì bơ lại chứa nhiều chất béo tốt.
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng đây là những chất béo rất tốt để hấp thụ cho cơ thể.
Dưới đây là 11 lợi ích tuyệt vời của bơ được các chuyên gia chia sẻ.
1 – Bơ Chứa rất nhiều Dinh Dưỡng
Đầu tiên, bơ là trái mọc từ cây bơ (Duh!). Cây bơ còn được biết đến dưới cái tên khoa học là Persea Americana.
Loại trái này thường được tôn vinh và sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn từ Sushi đến Salad bởi mùi thơm và độ béo ngậy của nó.
Nếu bạn có được dịp thưởng thức món Taco hoặc Tortilla của ẩm thực Mexico, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ quan loại sốt kem Guacamole.
Chính bơ là nguyên liệu chính để quyết định sốt Guacamole có thơm, có ngon hay không.
Ngày nay, bơ là nguyên liệu dinh dưỡng trong các công thức của những người đặc biệt quan tâm đến sức khỏe. Cũng không quá ngạc nhiên khi bơ được ví như Superfood bởi độ dinh dưỡng của nó.
Có nhiều loại bơ trên thị trường hiện nay với đủ kích cỡ và màu sắc – từ hình quả lê đến tròn và màu xanh đến đen. Mỗi trái bơ thường cân nặng từ 220 grams đến tận 1,4 kg.
Chủng loại bơ phổ biến nhất hiện nay là giống Bơ Hass, loại giống này được công nhận từ những năm 1935 và nó được lai tạo giữa những giống bơ tốt nhất.
Loại bơ này còn có một cái tên khá chất là “Lê Cá Sấu” bởi hình dạng giống trái lê cùng vỏ ngoài sần sùi như da cá sấu.
Bơ rất bổ dưỡng và có chứa rất nhiều loại dưỡng chất khác nhau. Có tổng cộng khoảng hơn 20 loại vitamins và khoáng chất trong một trái bơ.
Dưới đây là bảng liệt kê dưỡng chất trong 100g bơ:
Ngoài ra, bơ còn chứa một lượng nhỏ khoáng chất khác như đồng, sắt, vitamins A, B1, B2 và B3. Nó còn mang lại 160 calories, 2g protein và 15g chất béo tốt.
Mặc dù chứa 9g carbs, nhưng 7 trong số đó là chất xơ vì thế bơ vẫn là loại trái cây phù hợp cho những người muốn ăn ít tinh bột.
Bơ không chưa bất kì cholesterol hoặc hàm lượng sodium nào và có rất ít chất béo bão hòa.
Đấy là lí do nó rất được ưa chuộng bởi những chuyên gia tin các loại chất này gây hại cho cơ thể.
2. Bơ Chứa nhiều Chất Potassium Hơn Chuối.
Hiểu đơn giản, khoáng chất Potassium, thường được gọi là kali, là một loại khoáng chất mà rất nhiều người thiếu hụt.
Loại khoáng chất này giúp duy trì điện giải trong các tế bào cơ thể và phục vụ nhiều chức năng quan trọng khác nhau.
Như tiêu đề đã đề cập, bơ chứa rất nhiều khoáng chất potassium.
Một khẩu phần 100g bơ cung cấp 14% dưỡng chất cần thiết hằng ngày (RDA), so với 10% của chuối, một loại trái cây cũng chứa nhiều potassium.
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng việc hấp thụ nhiều potassium sẽ giúp giảm huyết áp, nguyên nhân chính dẫn đến đột quỵ, nhồi máu cơ tim và suy thận.
3. Bơ Chứa nhiều Acid Béo Tốt cho Hệ Tim mạch
Bơ là loại thực phẩm chứa nhiều chất béo. Hơn 70% calories của bơ là ở chất béo. Đó cũng là lý do vì sao bơ là loại trái cây giáu chất béo nhất hiện nay.
Nhưng chúng không chứa bất kỳ chất béo nào. Phần lớn chất béo của bơ là acid oleic, một loại acid béo không bão hòa cũng chiếm phần lớn trong dầu olive, được tin rằng rất tốt cho cơ thể
Acid Oleic giúp giảm viêm và đặc biệt tốt cho những bệnh nhân ung thư.
Ngoài ra, chất béo trong bơ còn giàu chất chống oxi hóa. Vì thế dầu bơ là sự lựa chọn hợp lý, an toàn để nấu ăn.
4. Bơ Chứa Rất nhiều Chất Xơ
Chất xơ là một dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà bơ chứa rất nhiều. Đây là dưỡng chất quan trọng liên quan đến giảm cân, giảm đường huyết và giúp giảm các bệnh liên quan.
Nhưng bạn cần phân biệt giữa chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan.
Loại chất xơ hòa tan có thể thấm nước tạo thành một dạng gel bên trong dạ dày tiêu hóa, giúp thức ăn dễ dàng di chuyển trong đường tiêu hóa.
Ngoài ra chất xơ hòa tan còn kết hợp với cholesterol và đường , điều này giúp giảm lượng cholesterol và đường bị hấp thụ trong máu.
Đây là lý do vì sao chất xơ hòa tan có thể điều chỉnh đường huyết và giảm các bệnh tim mạch.
Một 100g bơ có chứa 7 gram chất xơ, chiếm khoảng 27% lượng khuyến khích hấp thụ hằng ngày. Tỉ lệ chất xơ hòa tan và không hòa tan của bơ là 25% - 75%.
5. Ăn Bơ sẽ Giảm Cholesterol và Lượng Chất béo Trung tính
Bệnh tim là nguyên nhất gây ra tử vong phổ biến nhất trến thế giới. Bệnh lý này thường xuất phát vì những yếu tố liên quan đến cholesterol, chất béo trung tính, dấu hiệu viêm, huyết áp và nhiều loại khác.
Tám nghiên cứu được kiểm soát ở người đã kiểm tra tác động của bơ đối với một số yếu tố nguy cơ này. Dưới đây là những lợi ích của bơ đúc kết từ những nghiên cứu trên:
Mặc dù kết quả rất khả quan, nhưng điều quan trọng cần lưu ý đó là những nghiên cứu trên đều thực hiện ở quy mô nhỏ và ngắn hạn, khoảng 13 – 37 người với thời gian từ 1 – 4 tuần.
6. Giúp hấp thụ các dưỡng chất từ thực vật
Bơ không chỉ làm tăng sự hấp thụ chất chống Oxy hóa từ các loại thực phẩm khác mà ngay chính bơ cung đã chứa nhiều dưỡng chất chống oxy hóa cao.
Những chất này bao gồm các carotenoids lutein và zeaxanthin. Đây là những chất cực kỳ quan trọng với sức khỏe của mắt.
Các nghiên cứu cho thấy rằng những chất này còn giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, vốn đang là căn bệnh phổ biến ở người lớn tuổi.
Vì vậy, ăn nhiều bơ sẽ tốt cho sức khỏe của mắt trong thời gian dài.
7. Giàu chất chống Oxy hóa tốt cho mắt
Bơ không chỉ làm tăng sự hấp thụ chất chống Oxy hóa từ các loại thực phẩm khác mà ngay chính bơ cung đã chứa nhiều dưỡng chất chống oxy hóa cao.
Những chất này bao gồm các carotenoids lutein và zeaxanthin. Đây là những chất cực kỳ quan trọng với sức khỏe của mắt.
Các nghiên cứu cho thấy rằng những chất này còn giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, vốn đang là căn bệnh phổ biến ở người lớn tuổi.
Vì vậy, ăn nhiều bơ sẽ tốt cho sức khỏe của mắt trong thời gian dài.
8. Giúp Ngăn ngừa Bệnh Ung thư
Hiện tại, có một vài bằng chứng rằng bơ có thể có lợi trong việc điều trị và ngăn ngừa ung thư.
Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy nó có thể làm giảm những tác dụng phụ của hóa trị trong tế bào lympho ở người.
Các thí nghiệm cũng cho thấy chiết xuất từ bơ cũng giúp ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư tuyến tiền liệt.
Tuy nhiên, nên nhớ rằng những thí nghiệm này được thực hiện với các tế bào phân lập và điều kiện lý tưởng. Hiện tại, những nghiên cứu trực tiếp với cơ thể con người vẫn chưa được thực hiện.
9. Giảm Viêm Xương Khớp
Viêm khớp là một bệnh lý thường gặp ở các nước Châu Âu. Tình trạng bệnh khá đa dạng, và thường là bệnh mãn tính mà bệnh nhân phải liên tục đối diện.
Nhiều nghiên cứu cho rằng việc chiết xuất dầu từ bơ và đậu tương, có khả năng làm giảm viêm xương khớp.
10. Ăn Bơ Giúp Giảm cân
Nhiều chuyên gia nói rằng bơ là thực phẩm tốt cho quá trình giảm cân.
Trong một nghiên cứu gần đây, những ăn kèm bơ trong bữa ăn cảm thấy hài lòng hơn 23% và giảm ham muốn ăn đi 25% so với những người không dùng bơ.
Nếu áp dụng điều này trong thời gian dài, việc tăng cường ăn bơ trong bữa ăn có thể giúp bạn ăn ít calo hơn và dễ dàng hơn trong việc giữ thói quen ăn uống lành mạnh.
Ngoài ra, bơ cũng giàu chất xơ và hàm lượng carbs rất thấp, đây là hai yếu tố quan trọng để giảm cân, ít nhất là trong các chế độ ăn uống lành mạnh, lấy thực phẩm làm chủ đạo.
11. Bơ rất Linh động để chế biến
Bơ không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ dàng kết hợp với các loại thực phẩm khác.
Bạn có thể dùng bơ để làm salads, ăn kèm với trứng hoặc đơn giản là ăn riêng với đường hoặc sữa đặc.
Bơ ăn vào có vị bùi, béo và liên kết tốt với các nguyên liệu khác. Một trong những công thức sử dụng bơ làm nguyên liệu chính là guacamole.
Nó bao gồm bơ, kết hợp các nguyên liệu như muối, tỏi, chanh và vài nguyên liệu khác tùy vào công thức chế biến.
Một trái bơ thường mất một khoảng thời gian để chin và có cảm giác hơi mềm khi chin.
Các chất dinh dưỡng trong bơ có thể bị oxy hóa và đổi màu nâu sau khi lột vỏ, nhưng việc thêm nước cốt chanh có thể làm giảm quá trình này.
Tổng Kết
Bơ là một loại thực phẩm tuyệt vời, chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhiều chất dinh dưỡng thiếu trong chế độ ăn hiện đại.
Đây là loại trái cây được khuyên dùng cho việc giảm ân, giúp tăng sức đề kháng và có mùi vị rất hấp dẫn.