Tháng 6 mất rồi, thời gian trôi nhanh quá phải không các bạn?
Chỉ mới ngày nào, còn xúng xa xúng xính cùng mấy đứa nhỏ ở nhà.
Những ngày Tết trôi qua nhẹ nhàng nhưng đọng lại biết bao kỷ niệm, đặc biệt là những món ăn ngày Tết.
Dù đi đâu, làm gì, chắc hẳn mỗi người trong chúng ta luôn nhớ về nồi canh mướp, nồi thịt kho tàu, dĩa dưa món của mẹ.
Những món ăn thân thuộc ngày Tết, những ngày hai anh em tôi trở về quê để được ăn bữa cơm cùng bố mẹ.
Mẹ tôi là người rất cầu toàn khi mua nguyên liệu luôn cẩn thận chọn từng miếng thịt, miếng đậu hủ để món ăn hoàn hảo nhất.
Tôi lúc ấy thì có biết gì đâu, cũng đi theo chỉ để làm một nhiệm vụ cao cả đó là “xe ôm” của mẹ.
Nghĩ có khi lúc đó lăn tăn chạy theo thì giờ tôi cũng học được thêm nhiều mẹo hay khi đi chợ lựa đồ.
Tất nhiên, vì tính cầu toàn luôn muốn mọi thứ hoàn hảo nên yêu cầu của mẹ trong từng việc đôi khi lại làm người khác cảm thấy khó chịu, thấy sao mẹ khó quá.
Mãi đến bây giờ, khi đặt mình vào vị trí của mẹ, , tôi cũng hiểu được một phần vì sao lại như vậy.
Có khó, có cầu toàn âu cũng vì bản thân và người thân trong gia đình.
Bởi vậy, trước khi thực hiện những món ăn thân thuộc trong bữa cơm gia đình, tôi luôn điện cho mẹ để hỏi bởi món đó mẹ làm luôn là tuyệt vời nhất.
Vì vậy chia sẻ cùng mọi người món Thịt Kho Tàu ngon nhất của mẹ tôi.
Món mà 2 anh em ăn ngày này qua ngày khác không bao giờ ngán trong những ngày Tết.
Nếu mọi người có thắc mắc gì khi thực hiện món thì đừng ngần ngại bình luận bên dưới nhé, mình sẻ trả lời.
Món thịt kho tàu thơm phưng phức, ăn để cảm nhận vị béo ngậy và mêm của thịt, vị bùi của trứng. Một món ăn không thể thân thuộc hơn với bữa cơm gia đình thường nhật.
30 minChuẩn Bị
30 minNấu
1 hrTổng
Save Recipe5 based on 1 review(s)
Nguyên Liệu
- 350g thịt ba rọi (nên lựa miếng thịt có cả thịt, mỡ và da thì khi kho lên sẽ ngon và trông hấp dẫn hơn)
- 400ml nước dừa tươi
- 10 – 12 quả trứng cút
- 5 củ hành tím (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- Ớt
- Nước màu dừa
- Đường, muối, tiêu, hạt nêm và nước mắm
- Hành lá
Hướng Dẫn
- Thịt ba rọi rửa với nước nhiều lần, đem ngâm trong nước muối khoảng 5 – 10 phút, rửa lại 1 lần với nước và đê ráo. Sau đó thái khúc miếng vừa ăn, không nên thái quá nhỏ vì khi kho thịt sẽ dễ bị nát.
- Cho thịt đã thái khúc vào tô cùng 1 muỗng cf tỏi băm, ½ phần hành tím băm, 1 muỗng cf muối, 1 muỗng cf tiêu, 1,5 muỗng cf đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng cf bột ngọt. Sau đó trộn đều và để thịt ướp trong khoảng 20 – 30 phút.
- Đun sôi 1 nồi nước, thêm 1 muỗng cf muối và 1 muỗng dấm gạo để trứng nhanh chín. Khi nước sôi thì cho 10 – 12 quả trứng cút vào luộc.
- Đến khi trứng chín thì vớt ra, lột vỏ trứng và cho vào 1 chén riêng.
- Đun 1 ít dầu ăn trong nồi, khi dầu nóng thì cho phần tỏi băm và hành tím băm còn lại vào phi thơm. Thêm 1 muỗng canh nước mắm vào và đảo đều.
- Đổ phần thịt ba rọi đã ướp vào nồi, dùng đũa tao sơ đến khi thịt săn lại thì thêm 2 muỗng canh nước màu dừa và đảo đều để thịt có màu nâu.
- Trút phần nước dừa tươi đến khi xâm xấp mặt thịt, giảm lửa riu riu và kho thịt khoảng 20 phút. Nếu nước có hơi cạn thì thêm vào 1 ít nước dừa. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Khi thấy thịt mềm thì cho trứng cút vào, kho thêm khoảng 3 phút để trứng thấm gia vị và tắt bếp.
- Món thịt kho tàu nên ăn cùng cơm nóng và dưa cải muối để cảm nhận được vị đậm đà, béo ngậy của từng miếng thịt.
2 thoughts on “Cách nấu Thịt Kho Tàu | Món Ngon của Mẹ”