Mình có thể nói không có một công thức nào phổ biến hơn, đơn giản hơn công thức Shrimp Scampi này.
Món này có thể ăn kèm bánh mì, pasta, cơm hoặc mì hoặc bất cứ loại tinh bột nào bạn có sẵn.
Shrimp Scampi hay Tôm Sốt Bơ Tỏi là một công thức có nguồn gốc từ năm 1970, nó là kết quả của sự hòa quyễn giữa 2 nền ẩm thực Ý- Mỹ.
Chỉ cần với 6 nguyên liệu chính chỉ gồm tôm, pasta, bơ, tỏi, cần tây và rượu vang là bạn đã có cho mình một dĩa mì đầy hấp dẫn.
Tất nhiên, đừng quên rắc thêm ít ớt bột để tăng độ cay và ít nước chanh để tạo vị chua cho món ăn.
Ban đầu, khi nghe tới recipe này, mình đã nghĩ rằng Scampi chắc hẳn là một kiểu nấu ăn gì đấy.
Nhưng không, “Scampi” là tên gọi của một loại tôm có kích thước lớn, chỉ nhỏ hơn tôm hùm một tẹo.
Dựa theo báo NY Times, những người nhập cư Ý đã mang công thức này đến Mỹ từ những năm 1970 và biến tấu để phù hợp với khẩu vị cũng như nguyên liệu có ở đây.
Họ là những người dân nhập cư phải chật vật lao động để kiếm tiền, cũng lý giải vì sao có rất nhiều phiên bản của món này với nhiều dạng tinh bột khác nhau.
Bởi họ có gì họ ăn nấy thôi.
Mình nghĩ đó luôn là nỗi niềm của những người xa quê hương, luôn mong mỏi được trải nghiệm những món ăn gần gũi để giảm bớt nỗi nhớ quê nhà.
Dưới đây là nguyên liệu và cách thức để thực hiện món Shrimp Scampi.
Nếu mọi người có thắc mắc gì khi thực hiện món thì hãy bình luận ở dưới nhé. Chúc mọi người ngon miệng.
Nước sốt bơ tỏi thơm lừng được kích thích bởi hương thơm của rượu vang và vị chua của nước cốt chanh, tất cả hòa quyện tạo nên một công thức Tôm Sốt Bơ Tỏi đơn giản để thực hiện.
5 minChuẩn Bị
10 minNấu
15 minTổng
Save RecipeNguyên Liệu
- 300g tôm đất
- 4 – 5 tép tỏi (băm nhỏ)
- 3 củ hành tím (băm)
- 4 viên bơ lạt
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cf ớt bột
- 100ml rượu vang trắng
- 1 trái chanh
- Cần tây (băm nhỏ)
- Bánh mì, Pasta, cơm hoặc mì trứng
Hướng Dẫn
- Đun sôi nồi nước có bỏ thêm ít dầu ăn và muối, thời gian nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Sau đó trút nước ra, để ráo, rưới thêm ít dầu để mì/ pasta không bị dính và ít muối, tiêu để tăng vị.
- Tôm mua về rửa sạch, lột vỏ và lấy chỉ tôm.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và 3 – 4 viên bơ lạt. Khi bơ tan ra thì cho tỏi và hành tím vào phi thơm vàng khoảng 2 phút.
- Cho phần tôm đã làm sạch vào xào sơ khoảng 2 phút. Thêm 1 muỗng cf muối, 1 muỗng cf tiêu và 1 muỗng cf ớt bột, sau đó trộn đều để ngấm gia vị.
- Đổ vào chảo 100ml rượu vang trắng và nấu cho đến khi phần rượu bay hơi gần hết. Thêm một ít cần tây băm nhỏ vào để tăng mùi thơm và đảo đều. Vắt thêm ít nước cốt chanh và nấu khoảng 1 phút nữa.
- Giảm lửa vừa, đổ phần pasta/ mì đã nấu vào và trộn đều để mì thấm hết phần nước sốt. Tắt bếp và trình bày ra dĩa.