Nếu bạn là một fan của rau củ nghiền thì đừng bỏ qua công thức này. Puree súp lơ trắng chứa rất ít carb và là sự lựa chọn hợp lý để thay thế cho khoai tây nghiền. Quan trọng nhất là món pureee lại cực kì dễ dàng để thực hiện. Chỉ với một máy xay cầm tay là bạn sẽ có món puree ngon tuyệt trong 15 phút.

Ở đây mình sử dụng máy xay cầm tay của Electrolux, xài tốt hơn hẳn so với máy xay cầm tay của Philips vì nó dễ lau chùi hơn và không bị dính màu khi xay với dưa hấu, cà rốt, … Các bạn có thể tham khảo thông tin “Máy Xay Cầm Tay Electrolux” tại:

Bên cạnh món puree thơm bùi thì chế biến ức vịt cùng không kém phần quan trọng. Mình khuyên các bạn nên dùng ức vịt thay cho đùi vì dễ chế biến hơn.

Ngoài ra, cũng cần lưu ý rằng chỉ nấu ức vịt khi chảo còn lạnh và không dùng bất kỳ chất béo như dầu ăn hay bơ nào. Làm như vậy sẽ giúp render phần mỡ dưới da vịt, giúp thịt mềm và mọng nước hơn rất nhiều. Nếu bạn cho miếng thịt vào khi chảo còn nóng, sẽ rất khó để làm tan lớp mỡ này, miếng ức vịt lúc đó ăn sẽ rất ngậy và dễ ngán.

Và đừng quên để thịt vịt được nghỉ sau khi nấu chín nhé. Các bạn có thể đọc bài này để hiểu vì sao nên để thịt nghỉ trước khi thái. Rất quan trọng đấy nhé!

Ta có ức vịt mềm và mọng nước khi ăn, được kích thích bởi mùi sốt kem nấm đậm đà. Bên cạnh là rau củ nấm áp chảo tạo độ giòn cho món ăn. Tất cả được cân bằng bằng vị bùi thơm của puree bông cải trắng.

Rất rất ngon các bạn ạ! Mình nghĩ đây là một món hHoàn toàn thích hợp để gây ấn tượng với người bạn yêu mến hoặc gia đình. Còn chần chờ gì mà không trổ tài.

Ức Vịt áp chảo với Puree Bông Cải Trắng và sốt Kem Nấm

Vị dai béo của ức vịt, rau củ được áp chảo thơm mùi của bơ, cùng puree bông cải trắng vừa bùi vừa mềm mịn.

10 minChuẩn Bị

25 minNấu

35 minTổng

Save RecipeSave Recipe

Nguyên Liệu

  • 400g ức vịt
  • 100g nấm mỡ
  • ½ bông cải trắng
  • 350ml sữa tươi không đường
  • 1/2 củ cà rốt
  • 3 trái đậu bắp
  • 5 tép tỏi băm
  • 45g bơ lạt
  • 1 muỗng canh thyme khô
  • 1 muỗng canh rosemary khô
  • 1 muỗng cf tương xì dầu
  • Muối và tiêu
  • Rau mầm, bạc hà

Hướng Dẫn

    SƠ CHẾ
  • Ức vịt mua về rửa sạch và lóc xương. Dùng dao khứa tạo thành ô cờ trên bề mặt da ức vịt.
  • Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và thái khúc dọc. Đậu bắp rửa sạch, thái bỏ đầu đuôi và chẻ làm đôi. Nâm mỡ làm sạch và thái lát.
  • PUREE BÔNG CẢI TRẮNG
  • Bông cải trắng bỏ phần gốc và thái nhỏ cho vào nồi.
  • Mở lửa vừa, đổ 200 – 250ml sữa tươi không đường và nấu cho đến khi bông cải trắng mềm.
  • Vớt bông cải trắng và cho vào máy xay. Thêm 3 – 4 muỗng sữa tươi vào và xay đến khi nhuyễn thì đổ ra chén.
  • SỐT NẤM
  • Đun nóng 20 g bơ lạt, khi bơ tan thì cho nấm mỡ thái lát vào và đảo đến khi hơi vàng.
  • Đổ 100ml sữa tươi vào nấu khoảng 3 phút thì thêm ít bột bắp hòa tan để nấu cho đến khi sốt sánh lại. Nêm vào ít muối và tiêu cho vừa miệng.
  • Thêm ít tương xì dầu để tạo màu, nấu thêm 2 phút thì tắt bếp và cho vào chén.
  • ÁP CHẢO VỊT VÀ RAU CỦ
  • Đặt chảo lên bếp, cho ức vịt vào chảo khi chảo còn lạnh, mở lửa vừa. Nấu cho đến khi ức vịt có lớp da vàng giòn (khoảng 6- 8 phút) thì nấu mặt còn lại. Mặt thịt thì chỉ cần nấu khoảng 5 – 6 phút là đạt được medium hoặc medium rare.
  • Thêm vào 25g bơ lạc cùng ít tỏi băm và baste miếng ức vịt. Đừng quên áp chảo các mặt còn lại của thịt vịt. Sau đó gắp ức vịt ra thớt và để thịt vịt nghỉ 5 phút trước khi thái.
  • Bỏ phần tỏi bị cháy và thêm vào ít tỏi băm, khi tỏi vàng thì cho đậu bắp, cà rốt và nấm vào xào cho đến khi có màu vàng thơm. Sau đó múc phần này ra đĩa.
  • TRÌNH BÀY
  • Múc phần puree bông cải trắng cho vào đĩa. Tiếp theo là cà rốt, đậu bắp và nấm đã áp chảo. Và phần ức vịt đã thái miếng. Rưới phần sốt nấm lên thịt vịt và rau củ. Sau cùng là thêm một ít rau mầm và bạc hà.
7.8.1.2
45
Author

An Affiliate Marketer - Traveler - Homecook - A Serious Coffee Addict

Write A Comment

Rate this recipe: